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요리사와 식당 주인은 보통 식물성 유지에서 지방을 저장하고 고기 튀김에 사용합니다. 그들은 "부드럽게 조리 된 지방"으로 사용되는 식물성 기름을 지칭합니다. 고기 지방은 튀김에 사용되며 미래의 요리를위한 조미료로도 사용되며 empanadas 및 소시지의 기초입니다. 연습은 신중하고 맛을 많이 준다. 썩은 냄새가되기 전에 보관하고 사용하면 이전에 사용한 지방은 완벽하게 안전합니다.
보안 저장소
지방을 사용한 후에는 실온에서 완전히 식힌다. 액체가 남아 있으면 버리십시오. 얼어 붙은 지방을 밀폐 된 용기에 옮겨서 철분, 알루미늄 또는 그 밖의 금속을 피하십시오. 며칠 후에 다시 사용하려면 조리대에 기름을 둡니다. 냉장고에 넣어 보관하십시오.
유통 기한
사용한 오일의 수명을 연장하는 한 가지 방법은 저장하기 전에 필터하는 것입니다. 경량의 체를 사용하십시오. 치즈 천이나 커피 필터를 올려 놓고 고체 입자를 걸러냅니다. 조미유에 빵과 음식 조각을 보관하는 것을 선호하지만 항상 2 일 이상 사용하도록 예약 된 것을 여과해야합니다. 요리 할 때 열이 올라가고 수명이 길어지기까지 10-15 분 동안 저온에서 가열하십시오.
지방을 처분 할 때
당신이 원하는만큼 또는 썩은 냄새가 될 때까지 지방을 재사용하십시오. 사용하기 전에 냄새를 맡으십시오. 냄새가 매끄 럽고 자극적 일 때, 그것을 버려야합니다. 엄지 손가락의 좋은 규칙은 일반적으로 냉장고에서 약 5 ~ 6 회 또는 6 개월까지는 안전하다는 것입니다. 썩은 냄새가 음식 맛을 상하게하고 위장을 일으킬 수 있으므로주의를 기울이십시오.
안전한 처분
필요한 지방을 작은 플라스틱 용기 나 사용하지 않는 쇼핑백으로 옮깁니다. 마가린 또는 두부 포장이 잘 작동합니다. 용기를 닫아 쓰레기통에 넣으십시오. 또한 종이 타월로 옷장에서 고형 지방을 닦아 낼 수도 있습니다. 그것이 배수구의 막힘을 유발하기 때문에 싱크대에 버려 질 수 없습니다.