빵을 덜 건조하게 만드는 법

콘텐츠

• 지침
• 공지 사항

수제 빵을 준비하는 것은 많은 이점을 가져다주는 기술입니다. 당신의 빵이 너무 건조 해지지 않고 쉽게 무너지기 때문에 아래의 팁을 확인하십시오.

지침

빵 양식은 집에서 준비 할 수도 있습니다. (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

1. 밀가루 변경. 당신의 빵 제조법에 통 밀가루를 사용하고 있다면, 더 많은 글루텐을 가지고있는 하얀 밀가루로 바꾸고 빵 덩어리를 무너 지 않고 함께 보관할 것입니다.평범한 밀가루를 사용하는 경우, 정교하게 가공 된 특정 빵 만들기로 전환하여보다 나은 질감을 만듭니다.

2. 빵 제조법에서 밀가루의 양을 줄이십시오. 밀가루를 너무 많이 넣으면 반죽의 일관성에 영향을 미치고 빵이 말라서 쉽게 말라 버릴 수 있습니다. 천천히 당신이 베이킹하는 동안 반죽에 추가 밀가루의 양을 줄일 수 있습니다.

3. 최고의 반죽. 그렇지 않으면, 글루텐은 졸업하기에 충분한 시간이 없기 때문에이 중요한 단계에서 여분의 시간을 보냅니다.

4. 그것을 자르기 전에 빵을 완전히 식히십시오. 완전하게 추워지기 전에 한 덩어리의 빵을 자르면 더 쉽게 부서지기 쉽습니다.

5. 대량 성장에 주목하십시오. 처음 1 시간 안에 그것의 초기 크기의 2 배 이상으로 자라게하면 빵이 매우 건조하고 부서지기 쉽습니다.

6. 파스타에 넣기 전에 부드러운 통밀 가루. 곡물 빵을 만드는 경우, 곡물 조각을 발견하면 글루텐이 부서 질 수 있습니다. 밀가루를 반죽에 넣기 전에 뜨거운 물로 부드럽게 섞어서 콩을 익히고 더 쉽게 섞어 빵을 줄입니다.

공지 사항

• 빵을 만들 때 케이크에 밀가루를 사용하지 마십시오.