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닭 가슴살은 가장 다양한 단백질 중 하나입니다. 그것은 많은 허브와 조미료와 잘 어울리고, 요리 방법의 거대한 수를 통해 준비 될 수 있고 다른 종류의 고기와 비교하여 낮은 지방 함량을 가지고 있습니다. 지방 함량이 낮기 때문에 닭 가슴살은 요리 중에 건조를 방지하기 위해 종종주의가 필요합니다. 마리 네이트 - 요리하기 전에 물과 소금의 용액에 닭고기를 넣는 것 - 고기를 준비하는 방법에 관계없이 고기가 촉촉하고 부드럽게 유지되도록하는 쉬운 방법입니다.
지침
요리 중에 수분을 유지하도록 닭고기에 해를 입히십시오. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)-
스테인레스 스틸 그릇, 유리 또는 플라스틱에 소금과 물을 섞으십시오. 필요한 소금과 물의 양은 원하는 닭고기의 양에 달려 있습니다. 물 1 리터 당 소금 3 큰 스푼의 비율을 따르십시오. 목표는 철저히 닭 조각을 커버하는 것입니다.
소금은 요리 중에 수분 손실을 줄이는 데 도움이됩니다. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지) -
원하는 경우 레시피의 맛을 맞추기 위해 추가 재료를 포함하십시오. 샐비어 또는 오레가노와 같은 말린 허브는 닭고기와 잘 어울립니다. 굽는 경우, 꿀, 당밀 또는 설탕과 같은 감미료를 사용하십시오.
여분의 맛을 내기 위해 용액에 허브를 추가하십시오. (Comstock / Comstock / 게티 이미지) -
모든 재료를 섞어서 소금물에 닭 가슴살을 넣으십시오. 그릇을 덮어 두시간 또는 밤새 냉장하여 훨씬 더 맛있게 드십시오.
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요리 할 준비가되었을 때 소금물에서 닭고기를 제거하십시오. 차가운 흐르는 물에서 고기를 씻은 다음 부드럽게 말립니다. 소금물을 버리십시오.
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좋아하는 요리법을 사용하여 닭 가슴살을 요리하거나 굽거나 그릴로 구우십시오. 적절한 마리 네이드가 있으면 닭고기는 촉촉하고 맛있습니다!
닭 가슴살을 굽고 있다면 소금물이 특히 유용합니다. (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
어떻게
- 염수 용액의 액체 부분으로 창의력을 발휘하십시오. 닭고기를 더 맛있게 만들기 위해 물 대신 버터를 사용하십시오. 사과 사이다는 물의 또 다른 대안이며 새들과 잘 어울립니다.
필요한 것
- 물
- 소금
- 허브, 선택 사항
- 버터, 선택 사항
- 꿀 또는 당밀, 선택 사항