터키 청소 방법

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칠면조 청소
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미국인들은 1621 년 플리머스 농장에서 첫 번째 추수 감사절 행사 이후 칠면조를 먹는 것을 좋아했습니다. 대부분의 사람들은 식료품 가게에서 얼어 붙은 칠면조를 가져 왔지만 사냥꾼은 야생 조류를 잡는 기쁨을 알고 있습니다. 야생 칠면조 요리에는 여러 가지 맛있는 요리법이 있습니다. 그러나 요리 책을 집어 들기 전에 새를 올바르게 청소했는지 확인하십시오.

지침

야생 칠면조 (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

칠면조 청소

칠면조에 표시하십시오. 당신이 그것을 청소하는 동안 새에 둡니다.
새를 뜨거운 물에 담그고 깃털을 뽑습니다. 전체 새를 구우거나, 연기를 내거나, 튀길 계획이라면이 방법을 사용하십시오.
유방 필레를 튀기거나 그릴 때 새에서 피부를 제거하십시오.
꼬리와 가슴 사이에 날카로운 칼을 삽입하십시오. 한 다리에서 다른 다리로 자르십시오.
가슴과 등을 구별하십시오.
내장과 뒤 사이의 구멍에 손을 넣으십시오. 폐, 간 및 심장을 추출하십시오. 창자는 함께 나갈 것입니다.
깨끗한 물을 안팎으로 씻어냅니다. 캐비티가 유출되도록하십시오. 20 리터 버킷은이 절차에서 매우 유용합니다.
목을 자르고 기관, 식도 및 잡담을 제거하십시오.
체강에서 모든 혈액을 제거하십시오.
케이지에 얼음을 넣어 서늘한 곳에 보관하십시오.
시체를 대형 무균 플라스틱 백에 넣고 스티로폼에 넣습니다. 냉동실에서 냉동 보관할 때까지 얼음 아래서 보관하십시오.
더 많은 정보를 원하시면, 몬테 버치 (Monte Burch)에 의해 "Field Dressing and Butchering Upland Birds, Waterfowl, Wild Turkeys"책을 확인하십시오.