에그 파우더로 아이스크림 만드는 법

동영상: Rich & Creamy. High-quality Vanilla Ice Cream. Simple ingredients.

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지침
어떻게
필요한 것

달걀 흰자위로 만든 설탕 장식은 진짜 착빙으로 알려져 있습니다. 건조하고 경화되기 때문에 사탕으로 만든 집의 비스킷이나 벽에 장식용 촛불 같은 요소를 결합하고 장미와 같은 케이크 장식을 만드는 데 이상적입니다. 신선한 계란 흰자의 사용은 임산부, 어린이, 노인 및 면역 결핍증 환자에게 특히 위험한 살모넬라 균을 포함 할 수 있으므로 우려 할 수 있습니다. 다행히도, 위험한 세균을 살균하기 위해 저온 살균 된 제품인 계란 흰자 분말로 실제 착빙을 할 수 있습니다.

지침

쿠키를 꾸미기 위해 실제 착빙을 사용할 수 있습니다. Fotolia.com에서 리즈 반 스틴 버그 (와 쿠키 이미지)

분말 달걀 흰자위 2 큰 스푼과 물 6 큰술을 잘 섞는다. 반죽을 잘 균일하게 유지하는 데주의하십시오.
재구성 한 백색을 설탕 및 레몬 주스와 섞으십시오.
서리가 덜 빛나기까지 중간 저속에서 7 ~ 10 분 동안 두들겨 맞 춥니 다.
숟가락을 담가서 장식의 일관성을 테스트하십시오. 착빙은 리본처럼 숟가락에서 떨어지며 그릇에 흔적을 남기고 약 5 초 만에 가라 앉습니다.
서리로 덥기가 너무 두껍고 숟가락에서 떨어지지 않으면 물을 넣으십시오. 그런 다음 다시 혼합하고 일관성을 테스트하십시오. 설탕 프로 스팅이 매우 얇은 경우, 매번 새로운 첨가제로 시험 할 때마다 설탕을 충분히 첨가하여 충분히 두껍게 만듭니다.
접시를 축축한 접시 천으로 덮으십시오. 이렇게하면 서리가 사용 중에 건조되는 것을 방지 할 수 있습니다.

어떻게

단단한 용기에 담아 2 주간 보관하십시오. 텍스처가 변경됩니다. 적절한 질감을 회복하기 위해 낮은 속도로 착빙을 이길 수 있습니다.
레몬 주스 대신 바닐라 에센스 또는 아몬드로 장식하십시오.
대부분의 조리법에서는 신선한 계란에 계란 흰 가루를 대신 사용할 수 있습니다. 간단하게 2 티스푼의 달걀 흰자위를 2 스푼의 물로 다시 닦으십시오.
계란 흰 가루는 여러 슈퍼마켓, 제과 섹션 및 전문점에서 구입할 수 있습니다. 안정제가 들어있는 머랭을 만들기 위해 분말 혼합물과 혼동하지 마십시오. 머랭 파우더로 진짜 착빙을 만들기 위해서는 설탕 450g 당 머랭 3 큰술과 물 5 ~ 6 큰 스푼을 사용하십시오.