생강 통조림 제조법

동영상: 백종원 꽁치통조림 요리[꽁치간장조림:한식 (koreanfood) mackerel pike boiled in soy sauce] 반찬만들기#25 [그녀의요리 : hercooking]

콘텐츠

지침
필요한 것

절인 생강은 다양한 요리와 문화에서 매우 중요한 다목적 성분입니다. 그것은 어떤 요리, 특히 디저트에 독특한 맛을 추가합니다. 식품 저장실이나 냉장고에 보관하면 특별한 디저트를 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 많은 특별한 재료와 마찬가지로, 절인 생강은 매장에서 찾기가 어려울 수 있으며 일반적으로 비쌉니다. 그러나 집에서하는 것은 빠르고 저렴합니다.

지침

통조림 생강은 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다. Fotolia.com에서 데이비드 스미스에 의해 (다진 및 슬라이스 생강 이미지와 생강 손)

신선한 생강을 씻고 껍질을 벗기십시오. 숟가락의 가장자리는 내부를 자르지 않고 쉽게 얇은 피부를 제거하여이 작업에 효과적입니다. 뿌리를 길이 5 센티미터의 조각으로 자르고 물에 담 그고 밤새도록 둡니다. 그런 다음 물을 버리십시오.
생강에 생강을 넣은 후 뚜껑을 덮고 끓으십시오. 배수구. 신선한 물로 3 번 끓는 과정을 반복하거나 생강이 부드러워 져서 포크를 관통 할 때까지 반복하십시오. 더 오래된 뿌리는 더 끓는 시간을 필요로 할지도 모른다.
450 그램의 정제 된 설탕과 1 컵의 물과 1/2 컵의 간단한 시럽을 만드십시오. 가벼운 황금 시럽 (약 20 분 후)이 될 때까지 혼합물을 삶아서 삶은 생강을 넣습니다. 혼합물을 1 분 동안 끓인 다음 냄비에서 꺼내어 밤새 실온에서 보관하십시오. 생강을 시럽에 담그면 설탕이 완전히 침투하여 보존되고 달게됩니다. 생강의 향은 또한 시럽에서 녹습니다.
절인 생강을 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하거나 유리 상자에 넣어 식료품 저장실에 보관하십시오. 생강을 닫은 상태로 유지하려면 주전자와 뚜껑을 소독하고 생강과 시럽으로 채우고 뚜껑이 물개를 만들 때까지 끓는 물에서 처리하십시오. 냉장고에 제대로 밀봉되지 않은 용기는 보관하고 신속하게 사용하십시오. 약 1 년 동안 제대로 보존 된 생강. 냉장 된 생강은 몇 개월 또는 조금 더 오래 지속됩니다.
모든 종류의 디저트 및 기타 요리에이 맛을 추가하십시오. 시럽은 아이스크림이나 치즈 케익을위한 훌륭한 토핑이되며 어떤 제조법에서도 꿀이나 메이플 시럽 대신 사용할 수 있습니다. Stilton이나 Parmigiano-Reggiano와 같은 강한 치즈와 함께 먹을 때 절인 생강과 그 시럽도 좋습니다. 그러나, 그것은 매우 달콤하고 신선한 생강 또는 가루 생강이 필요한 조리법에 사용해서는 안됩니다. 맛은 대폭 다릅니다.