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인지질과 콜레스테롤은 인체 건강과 신체 기능에 필수적인 물질입니다. 이 두 물질은 물에 녹지 않고 살아있는 세포의 상당 부분을 구성하는 지질이라는 지방 또는 왁스 탄소 화합물 그룹에 속합니다. 인지질과 콜레스테롤은 공통적으로 몇 가지 특징을 가지고 있지만 구조, 근원 및 기능면에서 다릅니다.
인지질의 구조
인지질은 지방산에 연결된 글리세롤 또는 스핑 고신의 사슬, 인산염 그룹 및 인지질의 유형에 따라 달라질 수있는 기타 분자로 구성됩니다. 그것들은 양친 매성 (amphiphilic)이며, 이는 각각의 분자가 친수성 머리 (물에 결합)와 긴 소수성 (물에 녹지 않는) 꼬리를 가지고 있음을 의미합니다. 따라서 인지질은 물과 기름 모두에 용해 될 수 있습니다.
콜레스테롤의 구조
콜레스테롤은 매우 소수성 인 화합물입니다. 분자의 중심은 4 개의 탄화수소 고리로 구성되며 모든 스테롤의 공통 성분입니다. "Lippincott 's Illustrated Reviews : Biochemistry"에 따르면, 대부분의 혈중 콜레스테롤은 에스테르 화 된 형태로 존재합니다. 즉 지방산이 붙어 있습니다.
교통
미국 심장 학회 (American Heart Association)는 지단백질 (lipoproteins)이라고 불리는 더 큰 분자가 혈류에서 인지질 및 콜레스테롤의 전달 물질로 작용한다고 지적했다. 혈중 지단백질의 5 가지 주요 계열은 카일로 마이크론, 초 저밀도 지단백 (VLDL), 중간 밀도 지단백 (IDL), 저밀도 지단백 (LDL) 및 고밀도 지단백 (HDL)입니다. 용어 "좋은 콜레스테롤"과 "나쁜 콜레스테롤"은 각각 HDL과 LDL을 의미합니다.
출처
성숙한 적혈구를 제외한 사실상 모든 세포는 인지질을 생성 할 수 있습니다. 그들은 합성이라고 불리는 과정을 통해 그들을 생산하는데,이 과정에서 둘 이상의 단순한 화합물이 결합되어 복잡한 화합물을 형성합니다. 신시내티 대학 (University of Cincinnati)의 자료에 따르면, 신체는 매일 필요한 콜레스테롤의 85 %를 생성합니다. 간, 내장, 부신 땀샘 및 생식 기관에서이 콜레스테롤의 대부분을 합성합니다. 식이 공급원은 혈중 콜레스테롤 농도를 15 %까지 증가시킵니다.
기능들
인지질 및 콜레스테롤은 모든 세포막에 필수적인 구조 성분으로 작용합니다. 인지질은 또한 담즙 및 폐 계면 활성제 (폐를 덮는 스트레스 감소 물질)의 구성 요소, 다른 막 단백질의 보호막 및 전달 분자의 저장 기 역할을합니다. 콜레스테롤은 담즙산, 스테로이드 호르몬 및 비타민 D의 생산에 필요합니다.
유명한 인지질
유명한 인지질 인 레시틴 (Lecithin)은식이 보충제로 이용 가능합니다. 콜레스테롤처럼, 그것은 달걀 노른자와 고기와 같은 여러 음식에 자연적으로 존재합니다. Nutros.com은 레시틴이 물과 기름을 섞을 수있는 능력이 마요네즈의 기초를 형성한다고 주장합니다.