미국 남부에서 부드럽고 즙이 많은 튀김 된 치킨 필렛 만드는 법

동영상: 이 가능성이 희박한 재료는 당신의 프라이드 치킨을 놀라게 할 것입니다

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튀긴 빵 가루 입힌 치킨 필렛은 고전적인 남부 조리법입니다. 부드럽고 맛있게 만드는 비결은 부드럽게 된 필렛을 사용하고 지나치게 익힌 음식을 피하는 것입니다. 큐브 형태로 부드럽게 된 라운드 스테이크가 이상적입니다. 입방체 스테이크가 사는 곳에서 판매되지 않는다면 고기를 부드럽게 만들거나 가정에서 할 시간을 정하십시오. 요리는 고기가 빵가루와 튀겨지는 방식으로이 이름이 붙여지며, 우유 기반 소스로 제공됩니다.

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빵가루 입힌 치킨 필레 (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

얕은 접시에 밀가루, 소금, 후추, 마늘 가루를 합친다. 양념 된 밀가루 2 큰술을 소스에 사용하십시오. 고기의 양면을 나머지 밀가루로 덮고 모든 조각이 준비 될 때까지 베이킹 시트에 스테이크를 놓습니다.
무거운 프라이팬에 기름 반 컵을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오.
다른 얕은 접시에 1cm의 우유 층을 붓습니다. 우유에있는 각 필렛을 담그고 양면을 덮습니다. 우유 필레를 꺼내서 다시 밀가루 혼합물에 넣고 다시 덮습니다.
뜨거운 기름에 필레를 튀기십시오. 바닥이 황금색 일 때, 필렛을 돌리고 다른면을 갈색으로 만듭니다. 스테이크는 얇고 준비가 빨리 끝나기 때문에 조심하십시오. 육류가 완전히 조리되기 전에 스테이크가 갈변하는 경우 열을 줄이고 2 분 동안 버너에서 팬을 제거하십시오.
빵가루 입힌 필레가 과도한 기름을 금속 받침대 나 종이 타월로 늘어 놓은 접시에 버리도록하십시오.
대부분의 기름을 제거하고, 프라이팬에 단지 2 큰 스푼을 남겨 둡니다. 불에 다시 데려와 예약 된 밀가루를 추가하십시오. 밀가루가 요리되고 약간 갈색으로 변하기 시작할 때까지 1-2 분 동안 저어주세요.
프라이팬에 2 컵의 신선한 우유를 넣고 잘 저 어서 냄비 바닥에 달라 붙은 입자를 넣습니다.
낮은 열로 소스를 가져오고 두껍게 요리하십시오. 끓이지 마라.
필요하다면 소스를 맛보고 조미료를 조정하십시오. 소스로 덮인 필레를 제공하십시오.