쌀가루로 소스를 강화하는 법

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쌀가루의 부드럽고 일관성있는 소스와 국물 만들기에 적합합니다. 고기 접시 위에 올려 놓거나 맛있는 디저트를 만들기 위해 식욕을 자극하는 소스를 만들 때 쌀가루는 엄청난 차이를 의미 할 수 있습니다. 이 글루텐이 함유되지 않은 식사는 다른 성분보다 더 우수합니다. 쌀가루로 소스를 두껍게하기위한 몇 가지 팁을 배우기 위해 독서를 계속하십시오.

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쌀가루는 다른 밀가루보다 우수합니다. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

소스에 쌀가루 사용하기

옥수수 전분과 같은 두꺼운 물질로 쌀가루를 다른 밀가루와 함께 소스 또는 국물 제법으로 대체하십시오. 동일한 측정 값을 사용하십시오.
쌀가루와 물을 같은 비율로 혼합하여 페이스트를 만드십시오. 배터를 사용하여 모든 덩어리를 섞고 없앱니다. 끝나면 천천히 파스타를 두껍게하려는 소스 또는 국물에 넣으십시오. 붙여 넣기를 만드는 또 다른 방법은 쌀가루에 뜨거운 액체 (소스에서)를 넣고 섞을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 서서히 뜨거운 페이스트를 소스에 부어 두껍게 될 때까지 저어줍니다.
동등한 버터, 기름 또는 라드 및 쌀가루를 사용하여 roux를 만듭니다. 저열로 지방을 녹인 다음 찹쌀 가루를 가하고 금색 갈색의 페이스트가 될 때까지 계속 저어줍니다. roux에 소스를 부어 부드럽게 저어 혼합하십시오. 열을 중간 정도까지 올리고 소스가 두꺼울 때까지 계속 저어줍니다.