수제 맥주의 퇴적물을 제거하는 방법

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맥주 여과와 관련된 노력과 값 비싼 장비로 인해 대부분의 가정용 제조업체는 맥주를 여과하지 않고 흐리게 만듭니다. 대부분의 가정에서 양조 한 맥주의 불투명도와 침전물은 전혀 해가 없으며 (더 많은 영양분을 제공 할 수도 있지만) 일부 사람들에게는 좌절감을 줄 수 있으며, 다른 사람들은 단순히 맑은 맥주의 모양을 선호합니다. 다행스럽게도이 사람들에게는 거의 모든 불투명도와 침전물을 없애기 위해 발효 과정에서 할 수있는 많은 것들이 있습니다.

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집에서 만든 맥주의 퇴적물을 제거하면 음료수를 더 잘 사용할 수 있습니다. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

끓는 동안 반드시 1 티스푼의 아이리스 이끼를 발효 전에 물과 맥아 추출물에 첨가하십시오. 맛에 눈에 띄는 영향은 없지만 나중에 먼지를 제거하는 데 도움이됩니다. 아이리쉬 이끼는 파우더 형태로, 작은 정제 (1 개의 정제는 1 티스푼의 파우더와 같다)로 공급 저장소에서 판매됩니다.
끓는 후에 가능한 한 빨리 끓으십시오. 이렇게하려면 전문 wort cooler가 필요하며 집에서 만든 상점에서 널리 구입할 수 있습니다. 냉각기에는 두 가지 주요 종류가 있습니다. 둘 다 맥주에서 떠있는 입자를 얻는 데 도움이됩니다. 빨리 쑥을 냉각하면 용액의 단백질이 용기의 바닥으로 떨어지게되어 발효기에서 단백질을 꺼내기가 더 쉽습니다.
발효기에 커다란 미세 여과기를 통해 꼭 붓는다. 이렇게하면 플로팅 호프 조각이나 개별 맥아 그릴 (대형 콩 가방을 사용한 경우)과 같은 더 큰 파편을 걸러 낼 수 있습니다. 맥주를 오염시키지 않으려면 집에서 만든 장비의 나머지만큼 필터를 청소하고 살균하십시오.
발효가 완료되면 맥주를 2 차 발효 탱크로 옮긴다. 이 탱크를 정확히 첫 번째 발효 탱크로 취급하고 최소한 1 주 또는 2 주 동안 2 차 탱크에 앉히도록하십시오. 이 기간은 그것을 조절하여 입자들과 소비 된 효모의 대부분을 바닥으로 떨어 뜨립니다. 이 탱크로 옮길 때 혼합물에 중성 젤라틴을 넣으십시오. 이렇게하려면 20 분 동안 물 1 컵에 젤라틴을 섞고 끓는점 근처에 도달 할 때까지 혼합물을 가열하고 식힌 다음 붓습니다. 젤라틴의 단백질은 맥주에 떠 다니는 다른 입자에 결합하여 탱크의 바닥으로 운반합니다.