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높은 콜레스테롤 식품은 몸에 도미노 효과를 만듭니다. 그들을 소비함으로써, 동맥 막힘의 위험이 높아집니다. 막힌 동맥은 산소가 심장에 도달하는 것을 막아 심장 마비로 이어질 수있는 심장병을 일으키고 사망까지도합니다. 이 연쇄 반응을 방지하기 위해 섭취하는 콜레스테롤 양을 알아야합니다. 치즈가 칼슘뿐만 아니라 콜레스테롤에서도 풍부하다는 사실을 알면 놀랄 것입니다.
치즈 전반
Mercola.com의 Joseph Mercola와 그의 동료는 1,200 만 명 이상의 미국인이 콜레스테롤 저하제를 복용하며 심장 마비의 위험을 줄이기 위해 수백만 명이 복용해야한다고 말합니다. 어떤 사람들은 콜레스테롤을 낮추는 약물은 많은 과학자들이 필요로하는 가장 큰 과학적 성과 중 하나라고 주장합니다. 반면에 수백만 명의 사람들이 균형 잡힌 식사와 정기적 인 운동으로 콜레스테롤을 조절할 수 없다고 생각하는 것은 무섭습니다. 2006 년 2 월에 발간 된 "치즈를 말하지 말라 (Do not Say Cheese)"라는 제목의 논문은 콜레스테롤을 낮추는 약물에 의존하는 전체 인구를 만드는 치즈를 비난하고 있습니다. 이 기사는이 음식을 "포화 지방의 가장 큰 국가적인 원천"의 순위로 낮추는 데까지 이릅니다. 이같은 의료계에서의 비난과 함께, 치즈의 영향을 간과하는 것은 매우 어려워지고 있습니다.
특정 유형의 치즈
치즈에 관한 여러 가지 나쁜 소식 중에서 희망이 있습니다. 일부 유형의 유제품을 피하면 심장 발작 위험을 줄일 수 있으므로 치즈를 신중하게 선택하는 한 계속 먹을 수 있습니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)는 하루에 300mg 이하의 콜레스테롤을 섭취 할 것을 권장합니다. USDA Nutrient Database에서 작성한 "Chees Cholesterol Quantities"표를 보면 전 우유로 만든 리 코타는 피해야 만합니다. 이 치즈는 한 컵당 125mg의 콜레스테롤을 함유하고 있으며 일일 할당량의 1/3 이상을 차지합니다.유명한 수제 치즈 소스와 관련하여, 표준 치즈 소스에는 컵 당 92mg의 콜레스테롤이 들어 있기 때문에 새롭고 가벼운 요리법을 찾는 것이 좋습니다. 가장 좋은 대안은 저지방 함량의 크림 치즈로 1 스푼 당 콜레스테롤 1mg만을 제공합니다. 저지방 체다 치즈는 희박한 커티지 치즈뿐만 아니라 다른 좋은 선택입니다.
치즈 소비를 줄이는 방법
당신이 섭취하는 치즈의 양을 줄이는 방법은 여러 가지가 있습니다. 레스토랑에서 음식을 주문할 때 종종 "치즈에 과용하지 마십시오"라는 문구를 사용하십시오. 과일과 채소를 적게 넣고 치즈를 적게 넣으려면 평소 간식을 살펴보십시오. 언젠가는 저녁 식사를 위해 치즈가없는 피자를 만드십시오. 어쩌면 그것은 당신이 좋아하는 새로운 요리로 변할 수 있습니다.