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요리는 재미있는 활동으로 맛있는 제품을 만들 수 있습니다. 구운 식품에는 많은 재료를 사용할 수 있으며, 가장 인기있는 첨가물 중 하나는 가루 재료로 만든 물질 인 밀가루입니다. 그러나 식품 알레르기는 일부 사람들이 밀로 만든 제품을 먹지 못하게 할 수 있지만 시중에 나와있는 많은 대체 식품에는 카사바 전분 및 타피오카 가루와 같은 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.
타피오카
타피오카는 전통적인 전분의 훌륭한 대체품입니다. 글루텐이 없으므로이 물질의 편협성에 적합합니다. 카사바 전분으로 만들어지며 일반적으로 식품의 농축 제로 사용됩니다. 타피오카는 작은 진주로 변형되어 푸딩으로 사용할 수 있습니다. 일부 아시아 요리에서 타피오카 진주는 음료와 스무디에서 발견됩니다.
타피오카 전분 가루
타피오카 전분은 카사바 전분으로, 뿌리가 아닌 식물 자체로 만들어집니다 (카사바 가루와 반대). 이 전분은 가장 유사한 전분 대신 증점제로 사용할 수 있습니다. 그 맛은 매우 부드럽고 날 것으로 사용할 수 있습니다. 밀에서 추출한 글루텐이 없으면 일부 구운 식품은 쫄깃한 식감을 잃지 만 전분과 껌을 첨가하면 제빵 제품의 질감과 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 타피오카 전분은 타피오카 가루 또는 카사바 전분이라고도합니다.
타피오카 전분으로 요리하기
타피오카 전분은 일반적인 증점제이며 우수한 증점 특성을 가지고 있습니다. 매끄럽고 물과 잘 맞지만 조리법의 유일한 밀가루만큼 잘 작동하지 않으며 쌀이나 감자와 같은 다른 글루텐이없는 밀가루와 함께 사용할 수 있습니다. 이 전분은 고온에 잘 견디지 못하며 맛이 전혀 없습니다. 다양한 밀가루를 잘 섞으면 맛있는 제과류를 만들 수 있습니다.
글루텐 프리 요리
대체 밀가루를 사용하는 가장 일반적인 이유는 일부 사람들이 알레르기가있는 글루텐을 피하는 것입니다. 시중에 나와있는 많은 제품은 빵에 섬유질을 부여하고 복사하기 어려운 밀의 일부인 글루텐이 적거나없는 식단을 따르는 사람들에게 적합합니다. 이 물질없이 다양한 밀가루와 전분을 실험 해보면 위험없이 섭취 할 수있는 좋은 맛있는 대안을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.
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