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호박은 높은 수준의 영양과 안정적인 장기 보관을 제공하는 중요한 야채 군입니다. 그들의 육질은 밝은 노란색에서 밝은 오렌지색으로 다양하며 자연스럽고 달콤한 향이 달콤하고 짭짤한 음식을 제공합니다. 대부분의 호박은 커다란 종자 구멍과 적당한 양의 펄프를 가지고 있으며 예외적으로 호박 냄새라고도 알려진 호박 목은 펄프와 작은 구멍으로 만 이루어진 긴 목을가집니다. 껍질을 벗기거나 자르는 것은 어려울 수 있지만 다재다능 함으로 인해 많은 노력을 기울입니다.
볶은
호박을 준비하는 간단한 방법은 빵을 굽는 것입니다. 호박 목은 전체를 구운 다음 취급하기에 충분히 차가울 때 반으로자를 수 있습니다. 그것이 뜨거울 때 소금, 후추, 크림 또는 버터 및 육두구의 핀치와 함께 즉각적인 사용을 위해 감자처럼 반죽 될 수 있습니다. 양념을하지 않고 수프, 스튜, 라비올리 또는 기타 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 원시 씨앗을 제거하고 다음 구운, 메이플 시럽이나 갈색 설탕, 햄이나 베이컨과 카레 또는 후추의 스트립과 같은 맛있는 재료로 제거하거나 반으로 잘라 수 있습니다.
구운 또는 끓인
호박의 자연적인 설탕은 그것을 베이킹하거나 그것을 굳게해서 캐러멜로 만들 수있다. 껍질을 벗기고 호박을 입방체로 잘게 자르기 시작하십시오. 프라이팬에서 중간 정도의 열을 가할 때까지 버터 나 중성 풍미의 오일을 사용하십시오. 열을 내리고 부드러운 때까지 요리하십시오. 굽기 위하여는, 기름 또는 녹은 버터에있는 호박 큐브를 섞고 연약하고 황금까지 200 ° C에 구우십시오. 일부 요리법은 호박이 설탕이나 메이플 시럽으로 덮여달라고 요구합니다. 호박을 반찬 또는 수프, 샐러드, 파스타 또는 리조또로 사용하십시오.
퓌레
찐 또는 호박을 퓌레로 환원하여 여러 가지 요리에 사용할 수 있습니다. 빠른 수프 들어, 야채 찌거나 닭고기, 우유 또는 크림에 호박 퓌레를 요리하십시오. 커민, 생강, 단풍 나무 시럽 및 카레 또는 칠리 파우더는 야채를 잘 보완합니다. 머핀, 파이, 크래커 또는 빵을 포함하여 고구마 또는 딸기를 요구하는 모든 제조법에서 퓨레를 사용하십시오. 호박 퓌레에 크림, 계란 노른자, 소금, 후추, 육두구를 넣고 신선한 파스타 또는 원 원톤으로 라비올리를 만든다. 샐비어 잎으로 맛을내는 어두운 버터 (beurre noisette 기술)로 봉사하십시오.
호박 목에 대한 팁
호박을 쉽게 껍질을 벗기려면 먼저 끓는 물에 2 분 동안 담 그거나 3 분 동안 전자 레인지에 가져갑니다. 껍질을 벗긴 후에 입방체로 자르려면 끝을 자르면서 서있다. 날카로운 칼로 위에서 아래로 수직으로 자르십시오. 다진 조각을 내려 놓고 호박 목을 분리하십시오. 숟가락으로 씨를 제거하고 네 조각을 원하는 너비로 세로로 자릅니다. 이 스트립을 가져 와서 다시 길이 방향으로 자른 다음 큐브로 자르십시오.