콘텐츠
호박은 중요한 채소 군으로 높은 수준의 영양과 안정적인 장기 저장을 제공합니다. 펄프는 밝은 노란색에서 밝은 오렌지색까지 다양하며 자연적으로 단맛이 달콤하고 짭짤한 요리에 사용됩니다. 대부분의 호박에는 큰 종자 구멍과 적당한 양의 펄프가 있습니다. 단, 호박 향이라고도하는 호박 목은 펄프와 작은 구멍으로 만 형성된 긴 목을 가지고 있습니다. 껍질을 벗기고 자르는 것이 어려울 수 있지만 다재다능 함은 노력할만한 가치가 있습니다.
구운
호박을 준비하는 간단한 방법은 굽는 것입니다. 호박 목은 통째로 구워서 충분히 식 으면 반으로자를 수 있습니다. 뜨거우면 즉시 사용하기 위해 감자처럼 으깨어 소금, 후추, 크림 또는 버터와 육두구 꼬집음을 사용합니다. 양념하지 않고 수프, 스튜, 라비올리 또는 기타 요리에 사용하기 위해 예약 할 수 있습니다. 또한 씨앗을 제거하기 위해 반으로 자른 다음 아직 익지 않은 상태로 구운 다음 순수하거나 메이플 시럽이나 흑설탕, 햄이나 베이컨 조각, 카레 또는 후추 가루와 같은 맛있는 재료로 볶을 수 있습니다.
볶음 또는 조림
천연 호박 설탕은 굽거나 볶아서 캐러멜화할 수 있습니다. 먼저 깍둑 썰기 한 호박을 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하십시오. 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 넣고 중성 향이 나는 버터 나 오일을 사용하여 볶습니다. 불을 낮추고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그것을 구우려면 호박 큐브를 기름이나 녹인 버터에 섞고 부드럽고 잘 갈색이 될 때까지 200 ° C에서 굽습니다. 일부 요리법에서는 호박을 더 달콤하게 만들기 위해 설탕이나 메이플 시럽으로 덮어야합니다. 호박을 반찬이나 수프, 샐러드, 파스타 또는 리조또에 사용하십시오.
으깬 감자
볶거나 찐 호박은 퓌레로 환원하여 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 빠른 수프를 위해 야채 국물이나 닭고기, 우유 또는 크림으로 요리 한 호박 퓨레를 만드십시오. 커민, 생강, 메이플 시럽, 카레 또는 칠리 파우더가 야채를 잘 보완합니다. 머핀, 파이, 비스킷 또는 퀵 브레드를 포함하여 고구마 나 딸기를 요구하는 조리법에 퓨레를 사용하십시오. 호박 퓨레에 크림, 달걀 노른자, 소금, 후추, 육두구 꼬집음을 섞고 신선한 파스타 또는 중국 원톤 번들로 라비올리를 만듭니다. 세이지 잎으로 맛을 낸 다크 버터 (베르 노 제트 기법)와 함께 제공합니다.
호박 목 팁
호박을 쉽게 껍질을 벗기려면 먼저 끓는 물에 2 분 동안 담 그거나 전자 레인지에 3 분 동안 굽습니다. 껍질을 벗긴 후 입방체로 자르려면 끝을 잘라서 그대로 두십시오. 가장 날카로운 칼로 위에서 아래로 수직으로 자릅니다. 자른 조각을 아래로 향하게두고 호박에서 목을 분리합니다. 숟가락으로 씨를 제거하고 4 개 조각을 원하는 너비로 세로로 자릅니다. 이 스트립을 가져다가 다시 세로로 자른 다음 입방체로 자릅니다.