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완두콩과 렌즈 콩과 같은과에 속합니다. 다른 콩과 식물과 마찬가지로 부드러워 질 때까지 끓는 물에 준비 할 수 있습니다. 차이점은 콩만큼 오래 담글 필요가 없다는 것입니다.
담금
콩을 담그면 요리 시간이 줄어들고 영양분을 보존하는 데 도움이됩니다. 이 과정은 소화 할 수없는 당분을 분해하여 가스를 유발하지 않습니다. 분할 완두콩의 경우이 과정이 필요하지 않습니다. 요리하기 전에 완두콩 만 담가두면됩니다. 최소 8 시간 또는 하룻밤 동안 담가야합니다.
쿡
말린 완두콩을 요리하려면 완두콩 1 컵당 물 3 컵이 담긴 팬에 담습니다. 그들을 끓이십시오. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 완두콩은 1 시간, 성냥은 30 분 정도 걸립니다.
용도
완두콩의 용도에는 고전적인 인도 요리 인 달 (dahl)과 더 전통적인 음식 인 완두콩 수프가 포함됩니다.