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일반적으로 "수석 주방장 보좌관"으로도 알려진 "요리사는 울렸다"는 주방 직원의 수석 멤버이며 정교한 식당에서 종종 발견됩니다. "전화를 걸었다"라는 말은 근무 시간에 책임이있는 식당의 테이블 섹션을 말하며, 이는 요리사의 재량에 따라 다를 수 있습니다. 소규모 레스토랑의 경우,이 직업은 종종 "요리사"의 업무와 결합되어 일상적인 스페셜을 구두로 설명하고 메뉴 항목에 대한 질문에 답하는 역할을합니다.
필요한 기술
저학년 직원을 관리하려면 감독 기술이 필요합니다. 각 고객의 개인 취향이 요리에 적용되는지 확인하기 위해 "랭킹 주방장"이 주문을 철저히 준수하도록 조직되어야합니다. 따라서 구두 의사 소통 기술은 고객, 경영진, 요리사 및 웨이터와 상호 작용해야합니다. 좋은 유머 감각과 외향적 인 성격은 "요리사가 울린"유용한 기능입니다.
직무 책임
최고의 고객 만족을 보장하는 것은 "요리사가 울린"의 초점입니다. 수석 요리사가 다른 일로 바쁠 때 그는 도착한 손님을 대면합니다. 시저 샐러드 또는 flambéed 접시가 반주 또는 특정 프레 젠 테이션을 필요로하는 경우, 작업을 수행하기 위해 부름을받은 사람입니다. 그의 업무에는 식사 제공 및 지불 처리 중 및 식사 후 테이블 지우기가 포함됩니다.
작업 환경
이 업무는 서빙 및 걷기를 기다려야 고객에게 돈을주고받을 수 있습니다. 보통 무거운 음식 트레이를 휴대해야합니다. 부엌은 시끄 럽고 바쁠 수 있지만 최고의 식당에서는 식당이 보통 조용하고 휴식과 사적인 대화로 이어집니다. "랭킹 주방장"은 때로는 레스토랑이나 그 자신의 옷이 제공하는 유니폼을 나르는 경우가 있습니다. 두 번째 경우 선호하는 드레스는 일반적으로 전문적이고 정식을.니다.
교육 요구 사항
이 직위는 일반적으로 접대 및 음식 제공의 학위를 필요로하지만보다 독점적 인 환경에서 1 ~ 2 년의 경험을 가진 "랭킹 요리사"의 후보자를 고려할 수 있습니다. 입증 된 고객 서비스 기술은 정교한 레스토랑의 이전 일자리에서 바람직합니다. 고용주는 또한 미래의 "요리사가 울린"와인 및 이국적인 음식 재료에 대한 지식을 찾습니다.
급여 및 경력 향상 기회
숙련 된 "랭킹 주방장"은 주방장이나 주방장을 승진시킬 수 있습니다. 대형 레스토랑에서는 중간 또는 상위 수준의 경영 영역에서 기회를 가질 수 있습니다. "salaryexpert.com"사이트에서 제공하는 정보를 바탕으로 미국에서 "요리사가 울린"평균 급여는 30,699 달러에서 36,481 달러 사이이며 약 62,000 달러와 73,000 달러입니다.