화이트 크림과 사우어 크림을 녹이는 법

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• 지침
• 필요한 것

모든 종류의 초콜릿은 놀랍게도 녹기 어렵습니다. 코코아 버터, 설탕 및 우유로 구성된 화이트 초콜릿은 녹는 점이 매우 낮기 때문에 가장 어렵습니다. 또한 용융물과 화상의 온도차가 매우 작기 때문에 쉽게 연소되고 empelota가됩니다. 따라서 오류가 발생할 여지는 거의 없습니다. 이런 종류의 초콜릿을 잘 녹이기 위해서는 불을 낮게 유지하고 계속 저어 주어야합니다.

지침

화이트 초콜렛 트 뤼프는 맛있는 디저트입니다. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

1. 냄비에 사워 크림 3/4 컵을 붓습니다. 중간 고열에서는 크림이 끓기 시작할 때까지 가열하십시오.

2. 하얀 초콜릿 230g을 보드 위에 올려 놓고 아주 작고 얇은 조각으로 자른다.

3. 수조 용기에 물 2.5cm를 채우십시오. 하얀 수제 초콜릿을 물통에 담을 냄비에 담는다. 화재를 줄입니다.

4. 화이트 크림 위에 뜨거운 크림을 붓는다. 모든 초콜릿 조각이 녹을 때까지 주걱으로 끊임없이 저어주세요. 이 제조법은 약 1-1 / 4 컵의 녹은 초콜렛을 산출합니다. 일관성은 케익을 덮고 채우거나 송로 버섯을 만드는 데 적합합니다.

필요한 것

• 팬
• 도마
• 나이프
• 수조 용기
• 주걱
• 우유 크림
• 화이트 초콜릿