![[공중보건] 식중독이 궁금해쪄요?](https://i.ytimg.com/vi/x4yTV8ikxi8/hqdefault.jpg)
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음식이 부적절하게 준비되면 인체에 상당한 피해를주는 위험한 유기체가 포함될 수 있습니다.식중독의 원인은 식품의 수확 및 가공, 보관 방식 또는 부적절한 준비, 특히 날로 제공되는 경우에 발생할 수 있습니다. 식중독의 증상으로는 메스꺼움, 설사, 복통, 발열, 쇠약 등이 있습니다. 이러한 증상은 어디서나 나타나기 시작하고 음식을 먹은 후 몇 시간에서 며칠까지 지속됩니다.
시간
식중독의 짧은 시간에 나타나는 증상은 청자 (살균되지 않은 유제품, 통조림 고기, 핫도그에서 발견됨), 노로 바이러스 (해산물 및 생 제품에서 발견됨), Clostridium perfringes (미트 소스에서 발견됨)와 함께 발생합니다. 및 덜 익힌 로스트) 및 황색 포도상 구균 (육류 및 우유에서 발견됨). 섭취 후 1 ~ 48 시간 사이에 증상이 나타날 수 있습니다.
일
일부 오염 물질은 증상이 나타나기 전에 신체에 작용하는 데 며칠이 걸립니다. 가장 잘 알려진 것은 살모넬라로, 육류, 우유, 닭고기 제품에서 찾을 수 있으며 식중독 증상은 음식을 먹고 1 ~ 3 일 후에 나타납니다. 로타 바이러스와 시겔 라 (둘 다 원료 제품에서 발견됨)는 대략 오래 걸립니다. 배설물과 접촉 한 육류 및 가금류에서 발견되는 캄 필로 박터는 2 ~ 5 일 후에 나타납니다. 오염 된 쇠고기와 살균되지 않은 우유에서 발견되는 대장균 바이러스는 증상을 나타내는 데 1 ~ 8 일이 걸립니다. 홍합, 굴과 같은 연체 동물에서 발견되는 Vibrio vulnificus도 1 ~ 7 일 이내에 나타납니다.
주
어떤 경우에는 식중독이 증상이 나타나기까지 최대 몇 주가 걸릴 수 있습니다. 예를 들어 A 형 간염은 거의 4 주 동안 나타나지 않으며 해산물과 날 음식에서 발견 될 수 있습니다. 생야채에 존재하는 Giardia lamblia는 7 일에서 14 일 사이에 나타납니다. 때때로 식중독의 원인은 오염 된 음식을 먹고 증상을 보이는 사이의 시간 때문에 정확하게 결정하기 어려울 수 있습니다.
지속
식중독이 나타나면 하루에서 일주일 반 정도 지속될 수 있습니다. 이 기간 동안 가장 큰 위험은 체액 손실로 인한 탈수입니다 (구토와 설사로 인해 빨리 건조 함). 뱃속에 음식을 보관하는 데 어려움이있을 수 있습니다. 가능한 한 많은 물을 마시거나 삼키는 데 어려움이 있으면 얼음을 빨아들이십시오. 크래커 나 가벼운 수프와 같이 양념이 적고 소화하기 쉬운 음식을 선호하십시오. 24 시간 이상 체액을 삼킬 수없는 상황에서는 즉시 의사에게 연락하십시오. 그는 당신이 나아질 때까지 안정을 유지하기 위해 정맥 수화를 할 수 있습니다.
고려 사항
식중독은 상당한 사전 특허 기간을 가질 수 있으므로 주어진 기간 동안 무엇을 먹었는지 정확히 기억하는 것이 중요합니다. 그다지 위생적이지 않은 곳에서 굴과 샐러드와 같은 날 음식을 기억하십시오. 그곳에서 언제 먹었고 어떤 음식을 먹었는지 기억한다면, 어떤 유형의 식중독이 귀하의 케이스에 있는지 확인하는 타임 라인을 만드십시오.