케이크 용 레몬 껍질 장식

콘텐츠

• 레몬 껍질
• 준비
• 도구들
• 예방 조치

레몬 껍질은 레몬 향으로도 알려져 있으며 두껍고 가죽 같은 외부 피부로 과일의 육즙이 많은 펄프와 씨를 보호합니다. 일단 레몬이 짜내지면,이 보호 층은 보통 버려집니다. 그러나 레몬 껍질을 리디렉션하는 데는 여러 가지 방법이 있으며 베이커는 오랫동안 케이크와 같은 구운 식품에 장식적이고 다채롭고 식용적이고 향기로운 점으로 사용했습니다.

레몬 껍질, 또는 레몬 향은 케이크와 치즈 케이크를위한 고전적인 장식적인 점입니다 (Stockbyte / Stockbyte / 게티 이미지)

레몬 껍질

퍼듀 대학 (Purdue University)의 원예학과 (Department of Horticulture)에 따르면 밝은 노란색 또는 녹색 껍질과 흰색의 푹신한 밑면은 2.5 인치에서 7 인치 두께입니다. 수피에는 끈이나 부스러기를 만들기 위해자를 때 레몬 향기를 방출하는 피지 샘이 있습니다. 장식용으로 레몬 껍질을 준비 할 때는 가능한 한 쓴 맛을 최대한 제거하는 것이 가장 좋습니다. 그것은 얇게 썬 레몬 강판에 감거나 묶을 수있는 스트립으로자를 수 있고, 과일을 얇게 썰어 한쪽을 반으로 자르고 케이크 위에 설 수있는 레몬 꼬임을 만들기 위해 비 틀 수 있습니다.

스크레이퍼는 구운 된 진미를 장식하는 데 사용되는 레몬 줄무늬를 만듭니다. (Hemera Technologies / AbleStock.com / 게티 이미지)

준비

레몬은 수확 후 수확을 계속하며 생산자들은 왁스 코팅과 유화수를 사용하여 수분 손실을 줄이고 쇠퇴의 위험을 줄여 과일의 저장 수명을 연장한다고 수산부는 전했다. , 가이아나에서 수확과 가축. 껍질이 음식과 접촉하게 될 레몬은 수확 후 왁스와 나머지 살충제를 제거하기 위해 항상 씻어야합니다. 스폰지와 비눗물로 씻은 다음 세탁과 수건 건조 또는 공기 건조로 표면의 먼지를 제거합니다. 레몬 껍질은 제대로 보관하면 면도 후 말리거나 얼 수 있습니다.

나무 껍질을 면도하기 전에 레몬을 씻어 살충제와 보호 왁스를 제거하십시오 (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

도구들

Scrapers, Microplane scrapers, graters, vegetable peelers 및 가지 치기 나이프는 케이크의 장식 준비시 레몬 껍질을 자르기 위해 사용할 수 있습니다. What America is Cooking. 스크레이퍼, 패킹 나이프 및 야채 필러는 julienne에 얇은 스트립을 만드는 데 사용되며 나선형으로 감아 서 케이크 위에 놓기 전에 채찍질 할 수 있습니다. Microplane scrapers와 box graters는 구운 디저트 위에 뿌려지는 최상의 질감의 레몬 향을 만드는데 사용됩니다.

레몬 스크레이퍼는 두 개의 커팅 표면을 가지고 있습니다 : 커다란 싱글과 스트립을 생성하는 여러 가장자리가있는 더 작은 하나 (BananaStock / BananaStock / 게티 이미지)

예방 조치

레몬 껍질 분비샘에서 생산되는 오일은 접촉시 피부염의 뾰루지를 일으키는 것으로 알려져있다. 대학생 원예학과에 따르면, 부상당한 사람이 레몬을 자주 다룰 경우 만성적 인 상태가 될 수 있다고한다 퍼듀. 레몬을 정기적으로 빨아 먹는 사람들은 입 주위에 발진이 생길 수 있습니다. 오일 감수성이있는 의사는 레몬 나무 나무로 작업 할 때 피부 반응을 나타낼 수 있습니다.

레몬 껍질 분비샘의 기름은 손과 입에 상처를 입힐 수 있습니다. (Stockbyte / Stockbyte / 게티 이미지)