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숯불 바비큐를 "양념"하는 과정 ( "경화 과정"이라고도 함)은 그릴 챔버를 층으로 코팅하면서 음식의 맛을 바꿀 수있는 모든 화학 물질과 공장 불순물을 제거하는 것을 목표로합니다. 녹으로부터 보호합니다. 이 작업을 올바르게 수행하기 위해 한두 시간을 따로 설정하면 바베큐를 몇 년 동안 사용할 수 있습니다.
1 단계
뜨거운 물에 적신 젖은 스폰지 나 천을 사용하여 그릴, 그릴 챔버 및 뚜껑을 포함하여 새 그릴의 내부 전체를 청소하십시오.
2 단계
모든 내부 표면과 그릴 랙을 뿌린 식물성 기름이나 식물성 지방을 얇게 뿌립니다. 식물성 지방을 사용하는 경우 왁스 종이를 사용하여 적용하십시오.
3 단계
약 4.5kg의 천연 석탄을 챔버 내부의 돌이나 바베큐 대야에 놓고 중앙에 더미를 만드십시오. 중앙에 전기 숯 점화기를 삽입하고 켜십시오.
4 단계
환기구를 최대한 열고 석탄이 연기가 나고 터지기 시작할 때까지 8 ~ 10 분 동안 점화기를 석탄 더미 위에 두십시오.
5 단계
숯 점화기를 제거하고 전원을 끄고 사용하여 챔버 또는 대야에 숯을 골고루 뿌린 다음 안전한 장소에 식히십시오.
6 단계
그릴의 뚜껑을 닫고 지방이 연기가 나지 않고 내부에 어두운 보호 층이 형성 될 때까지 1 ~ 2 시간 동안 따뜻하게합니다.
7 단계
재와 남은 숯이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 버리십시오.