![[Eng Sub]커스터드크림 실패하지 않고 제대로 만들기｜Custard Cream｜Crème Pâtissière｜자도르](https://i.ytimg.com/vi/a7kAFYKrmKE/hqdefault.jpg)
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커스터드라고도하는 영어 크림은 두껍고 푸딩 모양의 디저트입니다. 일반적으로 전통적인 우유로 준비 되더라도 사워 크림 또는 응축 우유를 사용하여 모양을 다르게 할 수 있습니다. 비록 그들이 종종 동등한 것으로 여겨지 긴하지만, 이러한 성분들은 다른 향기와 질감을 가지고 있습니다.
칼로리 및 지방 함량
농축 우유와 사워 크림의 차이점 중 하나는 각각의 지방 함량입니다. 제품의 지방 함량이 높을수록 칼로리가 많고 크림이 많습니다. 크림은 20 % 이상의 값을 가지지 만 응축 된 우유는 약 10 %의 지방 함량을 가지므로 결과적으로 칼로리가 높아집니다.
준비 모드
응축 우유는 보통 영어 크림을 더 맛있게 만드는데 사용됩니다. 응축 된 우유를 사용하여 수 욕조에서 크림을 요리 할 때 응결되지 않도록 온도에주의하십시오. 이 경우 믹서기에 혼합물을 넣고 약간 응축 된 우유로 때 리십시오. 크림은 더 강하고 더 단단한 크림을 만드는데 사용되며, 종종 아이스크림의 기초로 사용됩니다. 크림의 높은 청결도 내용은 응결로부터 그것을 방지합니다.
풍미
농축 우유로 만든 영어 크림은 준비된 전통 우유에 비해 강하고 감칠맛이 있기 때문에 더 작은 부분을 섭취하는 것이 좋습니다. 크림은 디저트를 더 크림 같고 무겁게 만들어 더 낮은 소비를 가져온다. 카라멜이나 초콜릿 토핑을 사용하는 대신 과일과 함께 식사를 균형있게 섭취하십시오.
질감
응축 된 우유는 전통적인 것보다 더 두꺼운 영어 크림을 생산하고 크림은 디저트를 더욱 조밀하게 만듭니다. 이런 이유로, 당신이 더 얇고 매끄러운 크림을 원하는 경우에 크림은 지적되지 않는다. 사워 크림과 농축 우유를 사용할 때의 일관성의 차이는 매우 작을 것이므로 성분은 주로 크림과 칼로리의 수에 의해 구별됩니다.