콘텐츠
휴가 또는 가족 주말 행사에 관계없이 모두는 육즙이 많은 햄이 테이블 중앙에 놓이는 순간을 기다립니다. 이 맛있는 고기를 만들기 위해 훌륭한 요리사가 될 필요는 없습니다. 요리 시간에 대한 약간의 인내와 정보 만 있으면됩니다.
1 단계
조리 시간을 결정하십시오. 생햄은 고기 450g 당 20 분 동안 구워야합니다. 무게를 재고 450g으로 나눈 다음 20을 곱합니다. 예를 들어 2,700g의 햄은 120 분 동안 로스팅해야합니다. 이는 2 시간에 해당합니다. 또한 날고기는 내부 온도가 70ºC에 도달해야합니다. 68ºC에서 오븐에서 꺼내야하며, 일단 설정되면 내부 온도가 70ºC로 상승하여 서빙 및 먹을 준비가됩니다.
2 단계
햄을 준비하십시오. 로스팅하기 전에 약 2 시간 동안 실온에서 방치하고 과도한 지방을 제거합니다. 그러나 요리 할 때 맛을 더하고 고기 내부의 수분을 유지하기 위해 약간만 남겨 두십시오. 깊은 팬의 바닥에 고기 선반을 놓고 그 위에 햄을 올려 지방 부분이 위쪽을 향하도록합니다. 마지막으로 콜라 캔과 물 4 컵을 팬 바닥에 붓습니다.
3 단계
계산 된 시간 동안 생크를 굽고 마지막 조리 시간 동안 온도계를 사용하여 고기의 내부 온도를 확인하여 지점을 통과하는지 확인합니다.
4 단계
생크 위에 시럽을 붓습니다. 요리가 끝나기까지 30 분이 남았 으면 솔로 고기 윗부분을 메이플 시럽으로 덮으세요. 그런 다음 오븐을 닫고 생크가 풍미를 흡수하도록합니다. 불에서 꺼내 내부 온도가 70ºC에이를 때까지 그대로 두십시오. 팬에서 타원형 접시로 고기를 옮기고 원하는 두께의 조각을 자르고 제공하십시오.