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체리는 항상 즐길 수있는 맛있는 전채입니다. 신선한 체리는 단맛이 나고 피부가 진한 붉은 색을 띄기 때문에 이상적입니다. 신선한 체리의 보존은 몇 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 밀폐 된 봉지에 냉동하거나 항아리에 보관하는 것입니다. 통조림 된 신선한 체리는 파이, 젤리 및 케이크에도 사용할 수 있습니다. 체리를 보존하는 데 시간이 걸릴 수 있지만 필요한 재료가 있으면이 작업을 성공적으로 수행 할 수 있습니다.
1 단계
체리를 씻고 줄기를 제거하십시오. 덩어리를 제거 할 계획이라면 비타민 C 5 ~ 6 정과 함께 찬물에 담가두면 유경 변색을 예방할 수 있습니다. 이 절차가 끝나면 중간의 덩어리를 제거하십시오. 칼이나 날카로운 도구로 체리에서 구덩이를 제거 할 수 있습니다.
2 단계
체리를 보존하기 위해 시럽을 준비하십시오. 시럽의 성분은 체리의 종류에 따라 신맛 또는 단맛이 있습니다. 시큼한 체리의 경우 설탕 2 1/2 컵을 물 4 컵에 녹입니다. 달콤한 체리의 경우 설탕 1/4 컵을 물 4 컵에 녹입니다. 열과 팬을 사용하여 설탕과 물을 녹입니다.
3 단계
체리와 시럽을 작은 봉지에 넣으십시오. 가방을 위로 채우지 마십시오. 체리 1 리터당 시럽 한 컵을 더해야합니다. 공기를 제거하고 라벨을 삽입 한 다음 봉지를 밀봉합니다. 가방을 냉동실에 넣으십시오. 봉지가 밀봉되어 있으면 체리는 약 1 년 동안 지속될 수 있습니다.
4 단계
또 다른 옵션은 체리를 유리 병에 넣는 것입니다. 이 과정에서 특히이 과정을 위해 시럽을 생산해야합니다. 신 체리의 경우 설탕 3 3/4 컵과 물 8 1/4 컵을 녹입니다. 달콤한 체리의 경우 설탕 1 1/4 컵과 물 10 1/2 컵을 녹입니다.
5 단계
체리와 시럽을 깨끗한 병에 붓습니다. 여분의 시럽을 제거하고 림을 청소하십시오.병에 뚜껑을 놓고 단단히 닫습니다.
6 단계
바이알을 압력 캔에 넣어 처리합니다. 약 5cm의 물이 담긴 병을 통조림에 넣고 밀봉합니다. 뚜껑을 조이고 스토브의 통조림을 가열합니다. 10 분 동안 증기가 빠져 나가도록해야합니다. 그런 다음 가중 게이지를 추가하여 통조림을 가압합니다. 예상 처리 시간은 35 분입니다.
7 단계
처리가 완료되면 열에서 통조림을 제거합니다. 감압 될 때까지 식힌다. 계량기를 천천히 제거하고 2 분 동안 기다렸다가 덮개를 제거하십시오. 추출기로 병을 제거하고 수건 위에 놓습니다. 병을 12 ~ 24 시간 동안 식힌 다음 캡 씰을 확인하십시오.
8 단계
병을 씻고 말리고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 중앙에 움푹 패인 뚜껑이있는 병만 보관하십시오. 커버가없는 경우 새 커버를 사용하고 다시 처리하십시오. 체리는 1 년 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 덮개가 밀봉되어 있는지 확인하십시오.