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스케일링은 음식을 끓는 물에 담그고 즉시 냉각하여 더 오래 신선하게 유지하고 색을 잃지 않도록하는 과정입니다. 시간이 많이 걸릴 수 있지만 항상 필요한 것은 아닙니다. 이미 정원에서 많은 시간을 보내고 있다면 수확물을 빠르고 쉽게 닫고 저장해야합니다. 제대로한다면 맛이나 자연적인 질감을 손상시키지 않고 몇 주 동안 데게하지 않은 생 양배추를 얼릴 수 있습니다.
1 단계
각 양배추 머리를 따뜻한 물로 철저히 씻어 먼지를 제거하십시오. 부드러운 수건으로 말리십시오.
2 단계
양배추의 각 머리를 4 개로 자릅니다. 각 머리에 4 개의 반달이 있어야합니다.
3 단계
각 방을 플라스틱 랩으로 개별적으로 포장하십시오. 공기가 양배추에 닿을 수있는 구멍을 두지 마십시오. 방을 냉동 가방에 넣으십시오.
4 단계
각 펜 냉동 백에 양배추를 수확 한 날짜를 적으십시오. 냉동실에 넣고 2 개월 이내에 사용하세요.