콘텐츠
버터 새싹에는 비타민 C와 같은 많은 영양소가 있으며 섬유질도 풍부합니다. 이 녹색 잎은 일년 내내 재배되지만 일부 사람들은 겨울에 수확 한 양배추가 더 맛있고 더 많은 영양분을 포함한다고 믿습니다. 버터 새싹은 일반적으로 삶거나 찌고 뜨거운 요리에 제공됩니다. 그러나 사전에 적절하게 준비하면 맛이나 영양소에 해를 끼치 지 않고 냉동 할 수도 있습니다. 양배추를 끓이면 풍미와 영양소의 손실을 방지하여 잎을 장기간 보관할 수 있습니다. 냉동 버터 새싹은 잎이 해동 될 때까지 기다렸다가 끓는 물에 넣거나 좋아하는 레시피의 재료와 결합 할 필요가 없기 때문에 특히 다재다능합니다.
1 단계
큰 냄비에 약 5 리터의 물을 채 웁니다. 물을 중불로 완전히 끓입니다.
2 단계
평평한 표면에 넓은 그릇을 놓습니다. 그릇의 절반을 얼음으로 채우고 그릇이 채워질 때까지 얼음물을 넣으십시오.
3 단계
흐르는 물에 케일 버터를 씻으십시오. 잎에서 줄기를 자릅니다. 줄기를 버립니다.
4 단계
끓는 물에 담근 잎 다발을 놓습니다. 잎을 넣은 후 냄비를 불에 다시 넣고 물을 다시 끓입니다.
5 단계
잎을 3-4 분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 잎을 제거하십시오.
6 단계
양배추를 얼음물에 3-4 분 동안 담근다. 물은 잎을 식히고 요리를 멈출 것입니다.
7 단계
배추를 소쿠리에 붓고 물이 완전히 빠지도록합니다. 냉동실에 보관할 수 있도록 용기 나 비닐 봉지에 보관하십시오. 비닐 봉지를 사용하는 경우 포장을 닫을 때 압축하여 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 케일을 즉시 얼립니다.