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"rösti"감자는 익지 않거나 익힌 감자를 갈아서 버터 나 기타 지방으로 튀겨내는 스위스 요리의 조리법입니다. 나중에 사용하기 위해 냉동하는 것은 빠르고 쉽습니다. 빠른 식사를 위해 쉽게 사용할 수 있으므로 바쁜 가족에게 이상적입니다. 냉동의 비결은 부분적으로 요리하는 것입니다. 생 감자는 잘 얼지 않으며 시간이 지남에 따라 분해 될 수 있습니다. 판매 중에는 많은 양의 신선한 감자를 사서 요리하고 냉동하고 원할 때마다 즐길 수 있습니다.
1 단계
감자를 입방체로 자르거나 자릅니다. 먼저 씻어서 껍질을 벗긴 다음 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 갈아야합니다. 입방체로 자르려면 날카로운 칼을 사용하여 균일 한 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 갈변을 방지하기 위해 얼음물 한 그릇에 넣으십시오.
2 단계
큰 냄비에 물을 끓입니다. 소쿠리에 감자를 빼고 즉시 끓는 물에 넣으십시오. 비벼지면 3 분 동안 익힌다. 4 분 동안 입방체로 자릅니다. 부드럽지만 완전히 익혀서는 안됩니다.
3 단계
소쿠리로 뜨거운 물을 빼내고 흐르는 찬물에 감자를 넣어 조리 과정을 중단하세요. 그런 다음 종이 타월이나 행주에 올려 놓고 말리고 습기를 제거하십시오. 이것은 화상을 유발할 수있는 얼음 결정의 형성을 방지합니다.
4 단계
강판에 간 감자를 베이킹 시트에 놓고 원하는대로 모양을 만듭니다. 입방체 인 경우 단일 레이어로 배열하기 만하면됩니다. 원하는 경우 그 시간에 양념 할 수 있습니다.
5 단계
로스팅 팬을 냉동실에 놓고 감자가 굳을 때까지 얼립니다. 냉동시 밀폐 된 비닐 봉지에 보관하십시오. 이렇게하면 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
6 단계
프라이팬에 얇은 식물성 기름 층을 사용하여 냉동 감자를 볶습니다. 중불로 가열하고 냉동 감자를 팬에 넣고 양면이 노릇 노릇해질 때까지 요리합니다.