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꼬챙이 또는 케밥은 때로는 꼬치에 달린 고기입니다. 파티 나 다른 모임을 위해 음식을 준비하는 좋은 방법입니다. 종종 양파, 고추, 체리 토마토 또는 호박, 때로는 파인애플, 사과 또는 망고와 같이 고기와 야채를 교대로 준비합니다. 고기 꼬치에 음식을 준비하는 성공의 열쇠는 요리 시간입니다. 침을 섞을 때 고기가 야채 나 과일이 타기 전에 최소 내부 온도에 도달 할 시간이 있는지 확인하십시오.
치킨에 침을
꼬치에 스테이크를 먹을 수있는 방법 중 하나는 닭입니다. 미 농무부 (US Department of Agriculture)는 섭씨 73.88 도의 내부 온도에서 닭 가슴살을 요리 할 것을 권고한다. 철저히 구운 고기는 준비 전에 절인 할 때 더 잘 어울립니다. Paula Deen은 약 6 분이 걸리며 침을 흘리며 닭고기 요리법을 익히고 있습니다. 그 단순한 절인 닭고기는 간장, 레몬 쥬스, 데리야끼 소스, 영어 소스와 올리브 오일, 3 개의 다진 마늘과 소금과 후추가 섞인 2 큰술을 사용합니다. 고기를 냉장시켜 적어도 한 시간 동안 쉬게하십시오.
쇠고기와 송아지 고기 꼬치 구이
쇠고기는 침을 뱉은 고기에 또 다른 맛있는 옵션입니다. 고기 사용의 가장 흥미로운면 중 하나는 개인적인 취향에 따라 준비 될 수 있다는 것입니다. 어떤 사람들은 고기를 거의 먹지 않고 다른 사람들은 그것을 좋아하는 사람도 있습니다. 스테이크를 위해 추천 된 고기의 내부 온도는 섭씨 약 63도, 섭씨 71도는 섭씨 71도입니다. 고기를 절인하면 육질에 풍미와 수분이 추가됩니다. 매리 네이드에는 보통 식초 주스, 레몬, 와인 또는 파인애플 주스와 같은 산성 물질이 들어 있습니다.이 산은 자연적으로 고기를 부드럽게 할뿐만 아니라 풍미를 높여줍니다. 송아지 고기는 꼬챙이에 스테이크로 사용할 수도 있습니다. 송아지 고기는 부드러움으로 인해 높이 평가되는 종아리 고기입니다. 자연스러운 부드러움 때문에 송아지 고기는 요리하기 전에 절인 할 필요가 없습니다. 송아지 고기에 사용되는 마리 네이드는 산성 성분을 포함하지 않아야합니다. 고기를 악화 시키면 매우 부드럽습니다. 송아지 요리에 권장되는 내부 온도는 다른 종류의 고기와 같습니다.
양고기에 침을 뱉어 라.
어린 양고기는 미국에서 쇠고기 나 닭고기만큼 인기가 없지만 스코틀랜드, 호주, 인도, 중동 및 그리스와 같은 세계 여러 나라의 기본 고기입니다. 어린 양은 매우 맛있고 부드럽고 침을 잘 흘립니다. 새끼 양은 쇠고기와 마찬가지로 그 지점까지 나쁘게 보냈습니다. 내부 온도는 쇠고기의 내부 온도와 동일합니다 : 가난하게 눌린 경우 섭씨 63도, 고기가 섭씨 71도입니다.
돼지 고기 구이
내부 온도가 섭씨 71도에 도달하면 돼지 고기는 먹기에 안전합니다. 꼬치에 돼지 고기 구이 전에 맛 절임 맛. 적절한 내부 온도에 도달하기위한 돼지 고기의 요리 시간은 육류, 닭고기 또는 어린 양보다 약간 길다. 돼지 고기는 항상 잘 익혀야합니다. 바비 플라이 (Bobby Flay)는 저 나트륨 간장 ¼ 컵과 간장에서 준비한 돼지 고기 용 간편한 절인 제법을 제공합니다. 잘게 다진 마늘 2 큰술, 설탕 2 큰술, 큰 스푼 3 큰술 잘게 잘린 잎과 잘게 잘린 고수풀 줄기, 그리고 신선한 후추 티스푼. 돼지 고기를 혼합물과 함께 덮어서 1 ~ 4 시간 동안 마리 네이드하게합니다.