그릴에 말린 고기 만드는 법

콘텐츠

• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계

구운 고기를 그릴에 굽는 것은 간식에 독특한 풍미를줍니다. 로스팅을 위해 좋은 고기를 선택하는 것이 중요합니다. 육포는 지방이 적고 빨리 상하지 않습니다. 좋은 옵션으로는 립 필레 컷, 쇠고기 안심, 절뚝 거림 및 엉덩이가 있습니다. 약 2kg의 고기는 0.5kg의 말린 고기를 만드는 데 사용됩니다. 전기 그릴을 사용하여 말린 고기를 굽는 것이 더 쉽기 때문에 약 10 시간 동안 적절한 온도를 유지할 수 있습니다.

1 단계

고기를 수직으로 자릅니다. 더 빨리 구우려면 1 인치 두께 이하의 슬라이스를 만드십시오. 힘들다면 고기를 부분적으로 얼려서 더 쉽게 자르세요.

2 단계

얇게 썬 고기를 절인 그릇에 넣고 4 티스푼의 치유 소금을 넣으십시오. 2kg의 고기에는 2 컵의 매리 네이드가 필요합니다. 맛있는 매리 네이드 옵션으로는 데리야키 소스, 우스터 소스를 곁들인 흑설탕, 쇠고기 국물, 식초와 꿀이 들어간 핫 소스가 있습니다. 고기 조각을 냉장고에 밤새 두십시오.

3 단계

고기 조각으로 그릇을 비 웁니다. 약간의 소금, 후추 및 향신료로 맛을 내십시오.

4 단계

메스 키트, 사과 또는 피칸과 같은 모든 종류의 향기로운 목재를 사용하여 바베큐에 불을 붙입니다. 고기가 달라 붙도록 바비큐 그릴에 기름을 바르세요. 나무가 타기 시작하면 온도를 모니터링하십시오. 이상적인 것은 전체 공정 동안 60ºC를 유지하는 것입니다.

5 단계

고기 조각을 그릴 위에 똑같은 간격으로 놓고 골고루 익히도록합니다. 장갑과 바비큐 주걱을 사용하여 한 시간에 한 번씩 고기를 돌립니다. 말린 고기는 완전히 익히는 데 약 6 ~ 12 시간이 걸립니다. 작은 조각을 집으십시오. 깨지기 시작하지만 깨지지 않으면 고기가 준비된 것입니다.