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1 년 미만의 돼지에서 채취 한 식용 고기를 돼지 고기라고하며, 찹, 소시지, 갈비, 스테이크, 햄 등 다양한 방법으로 자르고 포장 할 수 있습니다. 다른 형태의 육류와 마찬가지로 돼지 고기에는 육류를 깨끗하게하고 적절히 준비하면 무해한 천연 박테리아가 있습니다. 이 고기는 올바른 온도에서 보관해야합니다. 그렇지 않으면 열화 될 것이므로 열화를 식별하는 방법을 아는 것은 그것을 먹을 사람들의 건강과 안전을 위해 매우 중요합니다.
명령
1 단계
고기가 포장 된 경우 만료일을 확인하고 기한이 지난 경우 폐기하십시오. 이 날짜는 포장 센터에서 결정하며 고기의 품질이 보장되는 마지막 날을 나타냅니다.
2 단계
고기가 4.5ºC 이상의 온도에 얼마나 오래 노출되었는지 계산하십시오. 2 시간 이상 지나면 세균이 증식하여 악화 될 수 있습니다.
3 단계
고기의 냄새와 색으로 열화를 확인할 수 있습니다. 고기에서 끔찍한 냄새가 나거나 회색, 갈색 또는 녹색 색조가 있으면 아마도 썩은 것일 수 있습니다.
4 단계
돼지 고기의 표면을 살펴보세요. 작은 털이나 슬라임 층과 같은 것이 자라는 것은 곰팡이에 의한 악화를 나타냅니다.
5 단계
육류가 4.5ºC로 냉장되었는지 또는 0ºC 이하로 냉동되었는지와 그시기를 확인합니다. 간 돼지 고기는 냉장고에서 2 일, 냉동고에서 4 개월이 지나면 상하기 쉽습니다.