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쇠고기 갈은 쇠고기는 갈았을 때 노출되는 표면적이 넓기 때문에 단단한 절단보다 열화에 매우 취약합니다. 부패한 고기는 모든 사람에게 위험하며 영유아, 노인, 질병이나 질병으로 인해 면역 체계가 약화 된 사람들에게 더욱 위험합니다. 갈은 쇠고기를 적절하게 취급하고 질병을 예방하기 위해 악화 징후를 파악하십시오. 72 ° C 이상의 내부 온도에서 조리 한 쇠고기를 섭취하는 것이 안전하지만 이전에 상한 적이 있다면이 온도가 안전을 보장하지 않습니다.
1 단계
명시된 유통 기한 내에 고기를 구입했는지 확인하려면 라벨을 읽으십시오. 구입 후 가능한 빨리 냉장고에 넣어주세요.
2 단계
갈은 쇠고기를 평가하십시오. 안쪽이 어둡고 바깥 쪽이 붉어지는 것은 정상입니다. 플러싱은 산소에 노출되었다는 신호로, 땅에 닿으면 자연적으로 발생합니다.완전히 어둡거나 회색이면 오염되었거나 오염이 빠른 경로에있을 수 있습니다.
3 단계
다진 고기 냄새. 썩은 제품은 시큼하거나 심하게 산패 한 냄새를 풍깁니다. 신선한 쇠고기는 깨끗한 냄새가 나고 강한 냄새가 없습니다.
4 단계
다진 고기의 표면을 느껴보세요. 매끄 럽거나, 끈적 거리거나, 만졌을 때 끈적 거리는 경우 열화에주의하십시오.
5 단계
익힌 쇠고기를 조심스럽게 맛보고 이상한 맛이나 냄새가 나는지 확인하십시오. 다른 시험에 합격해도 맛이 나쁘면 먹지 마세요.