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특정 유형의 고기가 준비되기 위해 내부적으로 도달해야하는 기온이 있습니다. 문제는 고기가 언제 그 온도에 도달했는지 정확히 아는 것입니다. 오븐은 열 분포와 생산 방식이 다양하므로 육류 준비 여부를 결정하기 위해 임의의 시간을 사용하는 것이 항상 정확한 것은 아닙니다. 시간은 당신에게 그것이 언제 준비 될지에 대한 대략적인 아이디어를 줄 것이지만 온도계를 사용하면 정확도가 높아질 것입니다.
지침
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적절한 장갑을 사용하여 오븐에서 고기를 꺼냅니다. 행주가 제공 될 수 있지만, 장갑이 손 전체를 덮어 과자가 빠지는 경우 화상을 방지합니다.
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고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 놓습니다. 뼈가 있으면 악기를 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 온도가 정확하게 설정되지 않습니다.
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고기의 종류에 따라 온도계의 온도를 확인하십시오.
어떻게
- 생선, 스테이크 및 붉은 육류에 적합한 내부 온도는 63 ° C입니다.
- 육돈과 달걀 요리는 내부 온도 71 ℃가 필요합니다.
- 닭고기는 74 ℃의 내부 열이 필요합니다.
필요한 것
- 오븐 미트
- 육류 용 온도계