갈색 설탕 캐러멜 만드는 법

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지침
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어떻게
필요한 것

카라멜 화 갈색 설탕은 많은 요리사와 요리사가 다양한 설탕과 스낵과 함께 아침과 저녁 식사를위한 설탕의 질감, 향과 향을 제공하기 위해 널리 사용되는 기술입니다. 카라멜 화 한 설탕에는 6 월 축제 기간 동안 사과를 감싸는 것, 케익 토핑뿐 아니라 캐러멜로 처리 한 과자의 기초가되는 용도가 많이 있습니다.

지침

캐러멜 캔디 (엘리자베스 크래프트 / 디맨드 미디어)

지침

냄비에 설탕을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 중간 열을 가하고 혼합물에 물을 넣으십시오. 혼합 될 때 설탕이 모래 같이 보일 때까지 물을 첨가하십시오. 위스키를 물과 설탕 혼합물에 넣으십시오.

갈색 설탕 (엘리자베스 크래프트 / 디맨드 미디어)
식초 한 스푼을 더하고 섞으십시오. 이것은 설탕이 녹은 후에 재결정되지 않도록 돕기 위해 행해진 다. 설탕 녹에 따르면, 버터 큰 스푼을 추가하십시오.

Mateiga와 믹스 (엘리자베스 크래프트 / 디맨드 미디어)
그것이 끓기 시작하고 가볍게 섞일 때까지 혼합물을보십시오. 이렇게하면 냄비에 달라 붙지 않지만 냄비의 바닥뿐만 아니라 전체 설탕 혼합물에 열을 분산시키는데도 도움이됩니다. 원하는 색상이 될 때까지 계속 저어 섞은 다음 쿡탑을 끄고 식힌다.

원하는 색상이 될 때까지 계속 저어줍니다. (엘리자베스 크래프트 / 디맨드 미디어)
깨끗한 스푼을 사용하여 혼합물을 시험하고 설탕 몇 방울을 소량의 얼음물에 넣으십시오. 손가락을 사용하여 볼로 바꿀 수 있다면 레서피가 준비됩니다. 그렇지 않을 경우, 혼합물을 화재로 되 돌리십시오. 결과는 축축하고 일관된 모래가 될 것이므로 결말없이 제법을 보급 할 수 있습니다.

캐러멜 딸기 (엘리자베스 크래프트 / 디맨드 미디어)

어떻게

일반적인 캐러멜 색은 보통 갈색이며 180ºC에 도달합니다. 170ºC에서 더 밝은 캐러멜이 얻어집니다. 푸딩에 사용되는 카라멜은 160 ~ 180 ℃의 온도로 가열한다. 조리법의 많은 설탕 caramelization에서 당신을 도울 것입니다. 사탕은 순수한 액체를 사용하십시오. 캐러멜의 경우 갈색, 액체 및 열매는 어둡고 액체 색입니다.