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US Dry Bean Council에 따르면 콩은 단백질, 철, 마그네슘 및 아연의 훌륭한 공급원이며 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있으며 우수한 항산화 제 공급원입니다. 콩은 상대적으로 저렴하고 영양가가 높고 만족스러운 식사를 제공하며 요리하는 동안 감독이 거의 필요하지 않으므로 바베큐 및 feijoadas와 같은 대규모 모임에 이상적입니다.
1 단계
게스트 당 소비 될 콩의 양을 결정하십시오. 반잔은 1 인분으로 간주되지만, 손님은 콩이 메인 요리로 제공되는지 반주로 제공되는지에 따라 1 인분 이하로 먹을 수 있습니다. 일반적으로 소비량은 1 인당 반 잔입니다.
2 단계
4.5kg에서 6.8kg의 콩을 요리하여 100 명에게 제공합니다. California Foundation for Agriculture in the Classroom에 따르면 450g의 콩은 반 유리 잔 10 개에 해당합니다.
3 단계
다른 음식을 제공하려면 4.5kg의 콩을 요리하십시오. 콩이 메인 코스라면 1 인당 3/4 컵을 제공하려면 6.8kg이 필요합니다.