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대규모 그룹을위한 행사를 계획 할 때 어려움 중 하나는 준비해야하는 음식의 양을 계산하는 것입니다. 모든 사람이 먹기 전에 식량 부족으로 인한 재앙을 원하지 않습니다. 큰 행사에 필요한 음식의 양을 결정하기 위해 적절한 기술을 사용하여이를 피할 수 있습니다. 그러면 애피타이저, 메인 코스, 반찬 및 디저트에 필요한 음식의 양을 계산할 수 있습니다.
1 단계
얼마나 많은 사람들에게 먹이를 줄 것인지 대략적인 수를 얻으십시오. 얼마나 많은 사람들이 나타날지 정확히 알 수 없으므로 거의 정확한 카운트를 얻으려면 게스트 목록과 참석을 확인한 사람들의 수를 사용하십시오.
2 단계
손님 목록에서 값에 3을 곱하여 애피타이저에 필요한 서빙 수를 계산하십시오. 황금률은 테이블에서 식사를하더라도 항상 뷔페 인 것처럼 많은 양의 음식을 계산하는 것입니다. 사람들은 더 많은 부분을 위해 돌아 오거나 뷔페에있을 때 접시에 더 많은 음식을 쌓는 경향이 있습니다. 한 사람당 3 인분의 애피타이저를 계산하면 모든 사람에게 충분한 양을 얻을 수 있습니다.
3 단계
그린 샐러드를 제공하는 경우 손님 5 명당 4 피트의 상추를 사용하도록 계획하십시오. 파스타 나 감자와 같은 다른 샐러드의 경우 각 그룹 25 명당 최소 4 리터가 필요합니다. 예를 들어 50 명 그룹당 8 리터의 감자 샐러드가 필요합니다.
4 단계
메인 코스로 제공되는 경우 각 손님에 대해 110g의 파스타를 계산하십시오. 파스타를 반찬으로 제공하려면 각각에 대해 55g 만 계산하십시오. 모든 반찬에 1 인당 동일한 55g을 사용하십시오.
5 단계
메인 코스로 제공하는 경우 1 인당 생선 170g을 예상합니다. 다른 종류의 고기는 다양합니다. 8kg의 칠면조, 5.5kg의 로스트 또는 3kg의 뼈없는 햄은 25-30 명에게 충분합니다. 예를 들어 60 명은 11kg의 불고기를 사용합니다.
6 단계
케이크, 파이 또는 과일 타르트를 제공하려면 각 손님의 디저트 제공량을 계산하십시오. 쿠키, 브라우니 또는 기타 작은 디저트의 경우 1 인당 3 인분으로 추정하십시오.
7 단계
시간당 각 손님에게 음료를 제공하도록 계획하십시오. 음료는 까다 롭고 군중에 따라 숫자를 조정해야합니다. 야외에서 알코올 음료가있는 파티에는 베이비 샤워보다 더 많은 음료가 필요합니다. 상대적으로 짧은 이벤트가 아니라면 게스트 당 4 잔으로 시작하십시오. 6 인당 평균 500g의 얼음을 사용할 수 있습니다.