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많은 이벤트가 대규모이며 일반적으로 참석자가 많지 않은 경우에도 수 백 명이 목록에 있습니다. 음식을 담당 할 때 뷔페 식 연회를 계획하지 않으면 많은 사람들에게 필요한 양을 알아내는 것이 힘들어 보일 수 있습니다. 모든 사람이 반복 할 수 있도록 350 명의 손님을 쉽게 먹일 수 있습니다!
지침
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메뉴 유형을 선택하십시오. 리셉션에서 어떤 음식을 제공할지 결정하십시오. 어쩌면 당신은 모든 반찬으로 가득 찬 식사를하고 싶지만, 예산은 짭짤한 가벼운 간식만을 커버 할 수 있습니다. 음식의 종류를 결정하면 350 명에게 필요한 금액을 결정하는 것이 더 쉬울 것입니다.
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얼마나 많은 손님이 어린이인지 정의하십시오. 어린 아이들은 성인보다 적게 먹습니다. 귀하의 계산에 이것을 고려하십시오.
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충분한 양의 음식을 선택하십시오. 예를 들어 크고 구운 칠면조 고기 나 닭고기는 깨진 방법에 따라 수십 명의 사람들에게 먹일 수 있습니다. 포도와 체리 같은 작은 낱단 과일은 개별적으로 제공 될 때 여러 사람에게 먹이를줍니다. 웨이퍼와 비스킷, 십자화과 야채와 콜리 플라워 또한 많이 생산됩니다.
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정확한 수량이 아니라 킬로 단위로 구입하십시오. 350 명의 손님에게 필요한 당근이나 토마토의 양을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 얼마나 많은 수의 물품이 일정량의 사람들에게 먹이를주고 이런 식으로 목록을 계산하는지 검색하십시오. 예를 들어, 칠면조는 8,9 파운드의 무게를 가진 부분 (두 개의 허벅지, 두 개의 날개 등)으로 분리되어 약 12-14 명에게 먹이를줍니다. 그러나 작은 조각으로 자르면 최소한 두 번 사람의 양을 먹일 수 있습니다.
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사람들이 빨리 붙잡고 접시에 많은 공간을 차지하기 때문에 다양한 딱딱한 반주 (쌀, 구운 감자, 펜 네 파스타)를 제공하십시오. 또한 비싸지 않으므로 구입할 때 개별 수량을 계산할 필요가 없습니다.
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다양한 음식을 제공하십시오. 전채, 샐러드 또는 날 채소, 저녁 식사 및 디저트를 먹습니다. 각 손님은 연회에서 음식을 먹지 않을 것입니다. 다른 음식을 제공하는 경우 350 명의 손님을 위해 각 항목의 정확한 금액을 구입하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 합계로, 어린이를 뺀 각각의 사람이 응접이 끝날 때까지 약 1kg을 먹을 수 있다고 계산하십시오.
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숙련 된 용의자를 고용하십시오. 그들은 많은 사람들에게 봉사하는 데 익숙하므로 요구 된 요리를 준비하는 데 필요한 음식의 양을 계산하는 방법을 알고 있습니다. 직원들에게 헬퍼가있을 수도 있고, 하루 종일 고용하는 방법을 알고있는 사람들도 음식을 제공하고 각 손님에게 제공되는 양을 조절할 수 있습니다.