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많은 사람들을 대접하기 위해 준비하는 것은 처음에는 위협적 일 수 있습니다. 음식은 잘 계획된 모든 행사에서 중요한 부분입니다. 남은 고기가 너무 많거나 손님을 위해 충분하지 않은 것은 재앙이 될 수 있습니다. 이벤트에 필요한 콜드 컷의 양을 추정하는 것은 단순히 공급 업체가 실행하는 규칙을 사용하여 수행됩니다. 가장 친밀한 파티를 계획하는 것부터 가장 큰 이벤트에 이르기까지이 지식을 사용할 수 있습니다.
1 단계
이벤트에 참석할 손님의 수를 예상하십시오. RSVP 초대 (프랑스어 "répondez s`il vous plait"의 "answer, please")를 포함하는 것이 얼마나 많은 손님을 받을지 알 수있는 가장 좋은 방법입니다. 회신하지 않고 손님을 추정하는 것은 쉽습니다. 손님의 75 % 만 계산하면됩니다. 즉, 참석자 수에 0.75를 곱하여 이벤트에 참석 한 사람 수를 구합니다.
2 단계
얼마나 많은 종류의 고기를 제공할지 결정하십시오.
3 단계
손님에게 냉햄과 같은 고기 만 제공하는 것이 얼마나 필요한지 알 수있는 가장 간단한 방법입니다. 1 인당 약 90g의 냉육을 계산합니다. 손님으로 예상되는 인원 수에 90을 곱하고 16으로 나누어 이벤트에 필요한 콜드 컷의 양을 파운드 단위로 구하십시오. 90을 16으로 나누어 1 인당 몇 파운드의 감기가 필요한지 결정하십시오.
4 단계
손님에게 냉햄과 다른 고기를 제공하는 것은 조금 더 복잡합니다. 여러 종류를 제공 할 때 필요한 고기의 양은 1 인당 약 115g에서 170g입니다. 1 인당 170g을 제공 될 고기의 양으로 나누어 1 인당 필요한 냉햄의 그램을 결정하십시오. 손님 수에 1 인당 필요한 그램 수를 곱하십시오. 결과를 16으로 나누어 이벤트에 필요한 콜드 컷의 양을 파운드 단위로 결정합니다. 1 인당 필요한 그램 수를 16으로 나누어 1 인당 필요한 콜드 컷 수를 결정합니다.