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완벽한 케이크를 굽는 것은 편지에 당신의 조리법을 따르고 액체와 건조한 성분의 정확한 비율을 사용해야합니다. 케이크를 만드는 데 드는 시간을 보내는 것보다 못한 일도 거의 없으므로 결국에는 마르고 힘이 빠져 나가는 디저트를 마셔야합니다. 케이크의 이상한 짜임새는 보통 재료의 잘못된 비율을 사용함으로써 야기되지만, 이들을 혼합하는 방법으로도 문제가 발생할 수 있습니다.
건조 재료
케이크 조리법은 일반적으로 그릇에 건조한 재료를 혼합하고 젖은 재료를 건조한 재료에 넣는 과정을 포함합니다. 케이크 레시피에 많은 분량의 밀가루를 넣으면 최종 제품은 부서지기 쉽고 건조 해집니다. 건조한 성분을 넣으려면 측정 컵을 사용하여 혼합물을 긁습니다. 플라스틱 또는 금속 주걱을 비커 상단에 붓고 과분한 밀가루를 제거합니다. 조리법이 요구하는 가루 분량 만 추가하면됩니다. 케이크에 너무 많은 설탕을 넣으면 부실한 질감이 생깁니다.
액체 성분
버터, 마가린, 기름 또는 지방은 케이크의 바인더 역할을하지만 케이크에 촉촉하고 섬세한 질감을줍니다. 조리법에 충분한 양의 액체를 추가하지 않으면 케이크가 건조 해 지거나 건조 해집니다. 액체 측정 컵을 사용하여 케이크를 준비하고 건조한 성분에 대해 측정 컵을 사용하지 마십시오. 제대로 측정하기가 어려울 수 있습니다. 레시피에서 주문한 유체의 양을 한 번 이상 확인하고 측정 컵을주의 깊게 읽고 충분한 양의 액체를 추가하십시오.
부적절한 혼합
케이크 배터를 섞을 경우, 당신은 모든 성분을 통합해야한다. 제대로 혼합되지 않은 케이크는 마늘 같은 질감이납니다. 주걱으로 그릇을 긁어서 측면에 붙어있는 모든 재료를 케이크 반죽으로 밀어 넣습니다. 그릇의 바닥에 주걱을 통과시켜 밀가루 또는 반죽 아래에 붙어있는 다른 재료를 준비하십시오. 오버 믹싱으로 케이크가 건조 해지기 때문에 모든 성분이 섞일 때까지 두드리십시오.
케이크 굽기
당신의 케익 제조법에 맞는 베이킹 크기를 사용하십시오. 반죽은 과자 굽는 판의 측의 반 또는 조금을 더 포함해야한다. 반죽이 잘 채워지지 않고 용기의 바닥으로 퍼지면 케이크가 오븐에서 너무 빨리 건조됩니다. 너무 오래 또는 권장 온도보다 높은 온도에서 베이킹하면 케이크가 너무 익거나 건조 해집니다.