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몇 가지 기본 재료와 약간의 인내심 만 있다면 수제 올리브 오일을 만드는 것은 매우 간단 할 수 있습니다. 올리브 오일은 요리에 사용하거나 신선한 장인 빵을 양념하는 요소로 사용할 수 있습니다. 당신의 친구와 가족은 당신의 요리 기술에 감명을 받고 부엌에서 당신의 비밀을 구걸 할 것입니다. 다시는 매장에서 구입 한 제품에 빵을 담그고 싶지 않을 것입니다.
1 단계
오일의 맛을보고 싶은 맛에 따라 올리브를 선택하십시오. 시장에서 신선하게 사면 품질이 좋고 맛이 좋습니다. 그린 올리브는 더 산성 인 오일을 생성하고 블랙 올리브는 덜 산성 인 맛을냅니다. 신선한 올리브의 맛이 마음에 든다면 올리브로 만든 기름도 좋아할 것입니다.
2 단계
포켓 나이프로 올리브를 자릅니다. 잘라낸 부분은 올리브 껍질보다 더 깊어 야하지만 깨질 정도로 깊지 않아야합니다. 이 절단은 올리브에서 기름이 빠져 나갈 수있게합니다.
3 단계
올리브를 작은 유리 잔 바닥에 놓고 물이 담긴 병에 담습니다. 항아리는 작은 컵이 넘치면 내용물을 흘릴 수있을만큼 충분히 커야합니다.
4 단계
여과기의 고리가 유리의 가장자리에 단단히 고정되도록 물잔 가장자리 위에 차 여과기를 놓습니다. 차 여과기 안에 복용량 컵을 놓습니다. 그것은 기름을 만드는 과정에서 스트레이너를 제자리에 유지하는 데 도움이되는 무게로 작용할 것입니다.
5 단계
물이 넘치도록 유리 잔 가장자리까지 물을 채 웁니다. 물은 올리브에서 기름을 추출하는 무게로 작용합니다. 기름이 유리 잔 위로 올라와 병으로 흘러 들어갑니다.
6 단계
물로 24 ~ 48 시간 동안 오일을 누르십시오. 다시 시작하면 유리에는 여전히 물과 올리브가 가득 차 있고 병에는 기름 몇 스푼이 들어 있습니다.
7 단계
노동의 열매를 맛보십시오. 장인이 만든 올리브 오일의 첫 번째 배치를 위해 순수 또는 신선한 빵과 함께 사용해보세요. 기름의 뉘앙스를 맛볼 수 있도록 부드러운 맛의 빵을 선택하십시오.