![칠면조 통구이 : 파티 음식을 끝내러 왔다. (고든램지 Gordon Ramsay’s Roasted Turkey With Lemon Parsley & Garlic) [Eng CC]](https://i.ytimg.com/vi/Tfc4T-qUraM/hqdefault.jpg)
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꼬치가 달린 가스 나 숯불 그릴이 있다면 몇 시간 만에 칠면조를 구울 수 있습니다. 고기가 맛있고 집안 청소가 엉망이 될 것입니다. 또한 오븐은 칠면조와 함께 제공하고 싶은 다른 음식을 요리하는 데 사용할 수 있습니다.
1 단계
칠면조를 안팎으로 씻으십시오. 종이 타월로 말리십시오.
2 단계
새의 안팎으로 기름을 바르십시오. 원하는 경우이 시점에서 채울 수 있지만 일반적으로 별도의 접시에 오븐에서 채움을 요리하는 것이 더 안전합니다. 고기 맛을 내려면 레몬이나 오렌지 조각과 허브를 구멍에 넣으십시오.
3 단계
새를면 끈으로 묶습니다. 꼬챙이가 회전하는 동안 떨어지지 않도록 다리와 날개를 몸에 가깝게 묶습니다. 꼬치에 고르게 돌릴 수 있도록 칠면조를 콤팩트하게 두십시오.
4 단계
그릴을 준비하십시오. 꼬치 밑에 쟁반을 놓아 튀어 나오면 화재가 발생하지 않습니다. 덮힌 숯불 구이를 사용하는 경우, 바닥 선반에 팬을 놓고 양쪽에 석탄을 놓습니다.
5 단계
꼬챙이를 칠면조에 통과시켜 그릴에 올려 놓습니다. 무게를 균등하게 분배하십시오.
6 단계
1.3kg에서 1.8kg의 칠면조를 약 1 시간 반에서 2 시간 동안 굽습니다. 2.7kg에서 3.6kg의 칠면조를 2 시간 반에서 3 시간 동안 굽습니다. 새가 익는 동안 물기를 뺀 물을 뿌려 피부를 부드럽고 맛있게 유지합니다.
7 단계
육류 온도계로 요리를 테스트하십시오. 칠면조는 허벅지 두께가 85ºC에 도달하면 준비가 된 것입니다. 그릴에서 꺼내서 자르기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오.