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좋은 돼지 고기 안심은 육즙이 많고 풍미가 가득합니다. 돼지 등심에서 자른 안심은 길고 얇으며 비교적 요리하기 쉽습니다. 굽거나 굽거나 자르고 볶을 수 있습니다. 볶은 등심을 다시 데우면 건조 상태가 될 수 있기 때문에 남은 음식이 남아 있으면 다음날 사용하기 어려울 수 있지만 예전처럼 맛있게 만들기 위해 시도 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.
1 단계
안심을 자른다. 안심의 잔해가 잘리지 않으면 얇게 자릅니다. 이렇게하면 균등하게 재가열됩니다.
2 단계
팬에 안심을 다시 데 웁니다. 약간의 기름을 중불로 가열하고 양쪽이 노릇해질 때까지 안심을 밀봉하십시오. 찌꺼기에 약간의 액체가 있으면 팬에 넣어 풍미를 더하고 돼지를 적시십시오.
3 단계
오븐에서 안심을 다시 데우십시오. 고기를 팬에 넣고 호일로 덮고 120ºC 이하에서 천천히 가열합니다. 이렇게하면 돼지가 수분을 유지하게됩니다. 서빙하기 전에 고기의 내부 온도가 71ºC인지 확인하십시오.