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유대교에서 kashrut 은식이 요법과 음식 준비를 관리하는 일련의 법칙입니다. 법을 준수하는 음식은 "맞다"를 의미하는 히브리어 코셔의 Ashkenazi 발음에서 파생 된 단어 인 코셔로 간주됩니다. Kashrut은 특정 육상 동물, 특히 발굽이 갈라지고 반추 한 동물이 인간의 소비에 적합하다고 판단합니다. 코셔 식이법에 대한 설명과 음식으로 허용되는 동물의 예는 레위기와 신명기의 성경 책에서 찾을 수 있습니다.
정의
코셔 땅에서는 동물들이 반추하고 발굽이 갈라졌습니다. 반추 동물은 식물성 음식을 소화하고 첫 번째 위장에서 중화시킨 다음 다시 씹기 위해 음식 (현재는 새김질이라고 함)을 역류시키는 여러 개의 위를 가지고 있습니다. 갈라진 발굽은 두 개의 발가락으로 나뉩니다. 이러한 제한으로 인해 새김질을 씹지 만 갈라진 발굽이없는 낙타는 정결하지 않을 것이며 갈라진 발굽이 있지만 새김질을 씹지 않는 돼지도 마찬가지입니다.
특별히 언급 된 동물
신명기 14 : 4-8은 의식적으로 순수하거나 정결 한 것으로 간주되는 많은 동물을 구체적으로 언급합니다. 이 동물 중에는 가젤, 황소, 사슴, 양, 영양 및 염소가 있습니다. 이름을 번역하기 어려운 다양한 생물도 취급합니다. 이들 중에는 "야생 염소"또는 "야생 소"로 다양하게 번역 된 the'o와 아이 벡스 일 수있는 pygart 또는 dishon이 있습니다. 신명기에 포함 된 동물 목록은 완전합니다.
모호한 동물
전통은 단순히 외모에 따라 이상한 동물이 정결 한 동물로 간주 될 수 있는지 여부를 결정하는 규칙을 설정합니다. 탈무드는 윗니가없는 동물은 반추 동물 일 가능성이 높기 때문에 의식 상 순수한 예외는 씹지 만 갈라진 발굽이없는 낙타 일 것이라고 말합니다.
진화하는 사고
수세기 동안 더 많은 동물이 발견됨에 따라 랍비 당국은 정결 한 식이법이 적용되는 방식을 결정해야했습니다. 기린은 2008 년에야 정결 한 것으로 선언되었습니다. 들소는 이미 논쟁의 대상 이었지만 정교회 연합은 허용을 선언했으며 그 고기는 많은 정결 한 식당에서 구할 수 있습니다.