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시간이 지남에 따라 살라미는 마르고 굳어집니다. 매우 단단한 살라미 소시지는 가장 날카로운 칼로도 자르기가 불가능할 수 있습니다. 전문 커터 (집에서나 시장에서)가 없거나 정육점에서 자르고 싶지 않은 경우 살라미를 다듬고 관리하기 쉽게 만드는 몇 가지 방법이 있습니다. 이러한 방법의 대부분은 살라미의 맛과 질감을 바꾸어이 진미를 버리는 것보다 낫습니다.
삶는 방법
1 단계
중간 프라이팬에 화이트 또는 레드 와인 1 잔과 국물 1 잔을 붓습니다.
2 단계
혼합물을 끓여서 온도를 중간으로 낮추고 살라미 소시지를 추가하십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 10 ~ 15 분 동안 불에 둡니다.
3 단계
액체에서 살라미를 제거하고 슬라이스를 시도하여 단단함을 테스트합니다. 그래도 단단하다면 다시 요리에 넣고 잘릴 수있을 때까지 5 분 더 둡니다.
4 단계
냉장고에 보관하거나 뜨거울 때 살라미 소시지를 썰어 제공하십시오.
스팀 방식
1 단계
중간 프라이팬 안에 기화기를 끼 웁니다.
2 단계
기화기의 바닥을 건드리지 않고 몇 인치를 채울 수 있도록 팬 바닥에 충분한 물을 붓습니다.
3 단계
물을 끓여서 온도를 중간으로 낮추고 살라미 소시지를 찜통에 넣으십시오. 20 ~ 25 분 동안 처리합니다.
4 단계
찜통에서 잘라내어 살라미의 단단함을 테스트합니다. 자를 수 없으면 찜기로 돌아가서 10 ~ 15 분 더 둡니다. 냉장고에 보관하거나 뜨거울 때 잘라서 제공하십시오.
마이크로파 방식
1 단계
종이 타월 3 개를 물에 담그고 살라미에 싸주세요. 완전히 덮혀 있는지 확인하십시오.
2 단계
전자 레인지에 넣고 중간 정도의 힘으로 3 분 동안 요리합니다.
3 단계
잘라내어 살라미의 부드러움을 테스트하십시오. 그래도 너무 단단하면 문제없이자를 수있을 때까지 중간 출력으로 2 분 더 추가합니다. 살라미는 이전 상태로 돌아가므로 즉시 잘라냅니다.