익힌 고기를 부드럽게하는 방법

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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계

일부 스테이크, 특히 저지방 스테이크는 부드러워지기 위해 요리하기가 어렵습니다. 이것은 이러한 살코기 컷이 일반적으로 다리와 어깨와 같이 소가 더 많은 운동을하는 영역에서 발생한다는 사실 때문입니다. 스테이크를 부드럽게 익히지 않으면 건조 해져 먹기가 매우 어려울 것입니다. 그러나 고기를 익힌 후에도 모든 것을 잃지 않습니다. 익힌 후에도 스테이크를 더 부드럽게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1 단계

불에서 스테이크를 제거한 다음 접시에 올려 놓고 알루미늄 호일로 누르지 말고 덮으십시오. 스테이크를 10 분 정도 놔두고 스테이크가 더 크면 더 오래 둡니다. 이것은 스테이크 전체에 국물을 재분배합니다. 여분의 국물을 저장하십시오.

2 단계

등심을 고기 섬유에 수직으로 자릅니다. 이것은 섬유가 수평으로 배향 된 기저귀의 경우에 특히 유용합니다. 섬유가 작을수록 각 조각은 더 부드러워집니다.

3 단계

저장 한 국물을 스테이크에 넣습니다. 국물을 걸쭉하게 만들기 위해 냄비에 넣고 와인이나 국물을 넣을 수 있습니다. 이 소스는 고기를 촉촉하게 유지합니다.