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포트 와인을 사용해야하는 요리법을 가지고 있고 현재 가지고 있지 않은 경우 걱정하지 마십시오. 이 음료에는 몇 가지 대체품이 있습니다. 이 와인에는 루비 (빨강)와 황갈색 (흰색)의 두 가지 주요 품종이 있습니다. 대체품을 찾기 전에 어떤 요리법을 요구하는지 확인하십시오. 붉은 고기 요리의 대부분은 포트 루비와 일부 새를 사용합니다. 그러나 새와 물고기의 조리법은 Port Tawny를 사용할 것입니다.
붉은 달콤한 포도주
레시피에 포트 와인 루비 (또는 포트 와인 만)가 필요한 경우 적정한 적포도주를 사용할 수 있습니다. Merlot, Shiraz 및 Chianti는 수용 가능한 대용품 인 적포도주 품종의 일부입니다. 와인을 똑같이 교체하십시오. 레시피가 포트 와인 한 잔을 요구하면 달콤한 적포도주 한 잔을 사용하십시오.
달콤한 화이트 와인
황갈색 포트 와인을 대체하려면 달콤한 화이트 와인을 사용할 수 있습니다. 적포도주와 마찬가지로 동등한 비율로 화이트 와인을 대체하십시오. 사용할 수있는 달콤한 백색 와인에는 백색 진 판델, 리즐링 (특히 늦은 수확) 및 샤르도네가 포함됩니다.
비 알코올성 대체 물질
비 알콜 요리를 만들기 위해 포트 와인을 대체하고 싶다면 국물을 사용하거나 그냥 두지 마십시오. 요리하고있는 것과 동일한 종류의 고기로 만든 국물과 같은 양의 돼지 고기로 교체하십시오. 예를 들어, 고기를 요리하고 조리법에서 와인 한 잔을 요구하는 경우 국물 한 컵으로 바꿉니다. 대부분의 슈퍼마켓에서 준비된 국물을 구입하거나 부용 큐브로 할 수 있습니다.