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Hummus는 원래 중동에서 온 병아리 콩 페이스트입니다. 일반적으로 야채 요리, 피타 빵, 아랍 빵 또는 크래커와 함께 제공됩니다. 마늘은 항상 후 무스의 맛을 내기 위해 사용되지만 때로는 매우 강하거나 쓴맛이 날 수 있으며 후 머스 맛을 더 좋게 만들기 위해 그 맛을 바꾸고 싶을 수 있습니다.
1 단계
풍미를 위해 신선한 레몬 주스를 추가하십시오. 레몬 주스는 후 무스의 풍미를 "열리고"마늘의 쓴 맛을 줄입니다. 주스 1 티스푼을 넣고 잘 저어 맛을 낸다. 후 무스가 원하는 맛이 될 때까지 더 추가합니다.
2 단계
마늘 머리를 굽는다. 구운 마늘은 생마늘의 쓴맛에 비해 부드럽습니다. 치아가 드러나도록 머리 꼭대기를 자르고 올리브 오일을 뿌리고 알루미늄 호일로 싸십시오. 180ºC 오븐에 넣고 45 분 동안 또는 마늘이 부드러워 질 때까지 굽습니다. 후 무스 레시피에서 생 마늘을 로스트로 대체하십시오.
3 단계
볶은 고추를 추가합니다. 푸드 프로세서에서 구운 고추 한두 조각을 가공합니다. 후 무스에 넣고 잘 저어주세요. 추가 할 때 마늘의 쓴맛을 줄일 수있는 단맛이 추가됩니다.
4 단계
마늘을 반으로 자르고 정향 중앙의 녹색 조각을 제거하십시오. 이 조각은 매우 씁쓸하며 제거해야합니다. 후 무스를 처음부터 만들려면 마늘을 적게 넣으면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 조리법에는 항상 마늘이 있지만 다른 재료의 맛과 겹치지 않아야합니다. 녹색 부분이없는 마늘을 한 번에 조금씩 추가하고 필요에 따라 양을 조절합니다.