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자유 라디칼, 신체의 장기와 조직에 끊임없이 충돌하는 불안정한 산소 분자는 호흡과 식사와 같은 일상적인 활동에서 발생합니다. 신체는 효소 superoxide dismutase (SOD)와 같은 자연적으로 발생하는 항산화 물질을 통해 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 흡연, 공해, 약물, 자외선, 살충제와 같은 다양한 요소가이 균형을 혼란에 빠뜨릴 수 있으며 많은 자유 라디칼로 몸을 압도하여 심장병, 암, 노화를 유발할 수 있습니다. 50 개 이상의 다른 조건.영양 보충제와 항산화 물질이 풍부한식이 요법을 통해 신체의 SOD를 강화하고 강화함으로써이 위협을 줄일 수 있습니다.
SOD의 역사
1968 년, Irwin Fridovich와 대학원생 Joe McCord는 신체가 자체 산화 방지제를 생산한다는 것을 확증하면서 효소 SOD의 중요한 발견을 담당했습니다. 그들은이 급진파가 신체에 커다란 피해를 입히고, 파괴적인 급진파를 제거하는 것을 주 목적으로하는 SOD가 신체의 첫 번째 방어선이라고 주장하는 "산소 독성의 슈퍼 옥사이드 이론"을 개발했습니다. 프리도 비치 (Fridovich)는 구리와 아연, 망간 또는 철 보조제를 함유 한이 효소의 다른 유형을 발견했다. 2009 년 Fridovich는 여전히 Duke University에서 SOD의 연구에 참여했습니다.
SOD의 식품 위험
SOD가 산화 스트레스를 줄이는 데 중요한 역할을한다는 것을 알고, 과학자들은식이 요법을 통해 그들의 수준을 높이는 방법을 찾고있었습니다. 단 물, 카사바, 멜론 등의 멜론에는 SOD가 포함되어 있습니다. 밀, 옥수수 및 대두 콩나물에도이 효소가 많이 포함되어 있지만, 위산과 소화 효소는 쉽게 분자를 파괴하며 혈류의 SOD는 실제로 남아 있지 않습니다. 다행히도 1998 년 유럽의 과학자들은 멜론 유래 효소 GliSODin의 생물학적 이용 가능한 형태를 개발했다. GliSODin은 소화 과정에서 밀 단백질을 보호한다. 이 보충 교재에 대한 연구는 그것이 혈류에 흡수되어 신체의 SOD 수준을 상당히 증가 시킨다는 것을 보여줍니다.
SOD 및 구리 / 아연
구리 및 아연은 한 유형의 SOD 효소 (CuZnSOD)가 세포에서 올바르게 기능하기 위해 필요합니다. 자연 생산이나 GliSODin의 섭취를 통해 체내에 분자가 존재하는지 여부에 관계없이 신체에 구리 또는 아연 결핍이 있으면 CuZnSOD의 활성이 감소합니다. 구리와 아연이 풍부한 음식에는 송아지의 간, 크리 미니 버섯, 시금치, 채드, 아스파라거스 및 참깨가 포함됩니다.
SOD 및 망간
MnSOD는 세포의 미토콘드리아에서 발견되는 또 다른 SOD 효소이며 망간 의존적이다. 자연적인 생산이나 GliSODin의 섭취에 의한 신체의 존재 여부에 관계없이 신체의 보조 인자 망간 결핍은이 효소의 활성을 감소시킵니다. 망간이 풍부한 식품에는 겨자, 채드, 시금치, 상추, 파인애플, 라즈베리, 딸기, 오트밀, 현미 및 녹색 콩이 포함됩니다.
SOD 대체품
항산화 특성을 나타내는 외부 (외인성) 물질은 SOD 및 기타 내부 (항산화) 내부 항산화 효소 인 글루타티온 퍼 옥시 다제 및 카탈라아제의 수준을 높일 수 있습니다. 가장 중요한 외인성 항산화 제는 비타민 C, E 및 베타 카로틴 (비타민 A 전구체)입니다. 많은 식품에는 항산화 제가 포함되어 있지만, 그 중 일부는 충분히 높습니다. 블루 베리, 딸기 및 goji 열매에는 비타민 C가 풍부합니다. 밀 배아, 아몬드 및 해바라기 씨앗은 비타민 E 함량이 가장 높은 식품 중 일부입니다. 당근, 고구마, 시금치는 풍부한 식품입니다. 베타 카로틴 (beta-carotene).