콘텐츠
갈은 커민과 전체 커민 씨앗은 특히 인도, 중동 및 북아프리카 요리에서 음식의 맛을내는 데 자주 사용됩니다. 커민 및 기타 향신료에 대한 알레르기는 비교적 드물지만 나이가 많은 어린이와 성인에서 발생할 수 있습니다. 증상은 일반적으로 구강 알레르기 증후군으로 설명됩니다. 커민에 알레르기가있는 경우 고수풀과 딜과 같은 주변의 다른 음식에 반응을 보이거나 꽃가루 알레르기가있을 수 있습니다. 커민은 거의 항상 다른 요리에 다른 향신료와 혼합되기 때문에 피하는 것이 어려울 수 있습니다.
원인
당신이 알레르기가 있다면, 당신의 몸은 그것이 가루이든 씨앗이든 상관없이 커민과 다른 향신료에서 발견되는 프로필 린 단백질에 과잉 반응을 보입니다. 당신의 면역 체계는 항체와 히스타민 인 면역 글로불린 E를 반응하고 생성합니다. 커민은 파슬리 가족의 일원이기 때문에 당근, 파슬리, 딜, 아니스, 고수풀, 캐러 웨이와 같은 주변 음식에 대한 반응을 경험할 수 있습니다. 이 반응은 또한 쑥과 자작 나무 꽃가루와 관련이 있다고 일반 실험 병리학 연구소의 연구자들이 인용 한 임상 및 실험 알레르기 저널에 발표 된 1997 년 연구에 따르면. 따라서 늦여름에 증상이 악화 될 수 있습니다.
조짐
증상은 일반적으로 섭취 직후에 발생하지만 향신료를 만져도 발진이 발생할 수 있습니다. 입, 입술, 목에 가려움증과 따끔 거림, 입술과 혀가 부어 오를 수 있습니다. 다른 증상으로는 재채기, 콧물, 가려움증 및 눈물이 있습니다. 어떤 사람들은 구토, 복부 경련 및 설사를 포함한 더 심각한 증상을 보입니다. 드물게 생명을 위협하는 심각한 반응 인 아나필락시스가 발생합니다. 인후 부종, 호흡 곤란, 갑작스런 혈압 강하 또는 빠르고 약한 맥박이 느껴지면 의사의 진료를 받으십시오.
테스트 및 진단
커민 알레르기가 의심되면 의사와 상담하고 증상을 설명하십시오. 원인을 정확히 파악하기가 어려울 수 있으므로 음식 일기를 쓰는 것이 도움이 될 수 있습니다. 피부 및 혈액 검사를 받으셔야합니다. 피부 테스트에서는 피부가 찔리고 소량의 알레르겐이 표면 아래에 주입됩니다. 알레르기가 있으면 발진이 생깁니다. 혈액 검사에서는 항체의 존재 여부와 알레르기 항원에 대한 신체 반응에 대해 검체를 검사합니다. 이 검사는 또한 다른 음식에 대한 알레르기를 진단하는 데 도움이 될 수 있습니다.
치료 및 구제
의사는 증상 완화를 위해 국소 항히스타민 제 또는 코르티코 스테로이드를 처방 할 수 있습니다. 대부분의 약국에서 처방전 없이도 구입할 수 있습니다. 알레르기가 건초열과 관련된 경우 백신이나 면역 요법이 도움이 될 수 있습니다. 아나필락시스의 위험이있는 경우 항상 에피네프린을 주사하는 것이 좋습니다. 심각한 반응의 첫 징후가 보이면 허벅지에 주사 한 다음 응급 상황에 직접 가십시오. 모든 친구와 가족이 주사를 다루는 방법을 알고 있는지 확인하십시오.
예방
알레르기 반응을 예방하는 가장 좋은 방법은 증상을 유발하는 커민 및 기타 향신료 및 음식을 피하는 것입니다. 식재료를 꼼꼼히 확인하고 식당에 갈 때 자세한 질문을하십시오. 갈은 커민은 종종 가루 카레, 타코 조미료 및 기타 향신료 혼합물에서 발견된다는 것을 기억하십시오.