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이미 식물성 기름과 물을 용기에 넣고 저어 주 셨다면이 두 물질이 섞이지 않는 것을 눈치 챘을 것입니다. 이것이 바다의 기름 유출이 그렇게 파괴적인 이유 중 하나이며 유화제와 계면 활성제의 중요성을 설명합니다. 이러한 제제 중 일부는 기름을 용해하기 위해 매일 청소 제품, 화장품 및 심지어 음식에 사용됩니다.
이소 프로필 알코올
이소프로판올이라고도하는 이소 프로필 알코올은 강한 쓴 냄새가 나는 무색의 인화성 화학 물질입니다. 지방과 기름에 존재하는 다양한 비극성 화합물을 용해시키는 능력으로 인해 일부 세척 제품의 구성의 일부입니다.
유화제
유화제는 기름과 물과 같이 일반적으로 혼합되지 않는 액체를 혼합 할 수있는 물질입니다. 그들은 자외선 차단제, 로션 및 클렌저뿐만 아니라 보습 크림 및 헤어 젤 제형에 사용됩니다. 따라서 유화제는 물에 기름을 녹이는 데 도움이되므로 이러한 물질이 결합되어 유용합니다. 가장 일반적인 유화제의 예로는 카라기난, 레시틴 및 한천이 있습니다.
계면 활성제
계면 활성제 또는 계면 활성제는 그리스 및 오일 얼룩을 청소하는 데 일반적으로 사용되는 물질입니다. 물에 용해되면 계면 활성제를 유화제와 함께 사용하여 기름을 녹이고 피부, 카페트 또는 옷에서 제거 할 수 있습니다. 세제, 제초제 및 살충제에서 계면 활성제를 찾을 수 있습니다.
분말 제
더 일반적으로 DATEM이라고 불리는 디 아세틸 타르타르산은 식품에 널리 사용되는 분말 유화제로서 유성 물질을 부드럽게하거나 용해시켜이 물질 없이는 양립 할 수없는 다른 성분과 혼합 할 수 있습니다. 결과는 더 기분 좋은 요리입니다. 디 아세틸 타르타르산은 또한 빵 생산에 사용되어 밀가루의 글루텐을 부드럽게하여 빵이 더 고르게 구워 지도록합니다.