아스 코르 빈산을 사용하여 과일이 어두워지는 것을 방지하는 방법

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• 지침
• 필요한 것

사과, 배, 복숭아와 같은 신선한 과일은 건강에 좋은 간식이지만 슬라이스 후 빠르게 어두워지고 열립니다. 효소 어둡게하는 것으로 알려진이 반응은 폴리 페놀 산화 효소라고 불리는 효소가 들어있는 과일이 산소에 노출되었을 때 발생합니다. 열매가 어두워지는 것을 막는 것이 불가능한만큼, 여러 가지 방법을 사용하여 신선한 상태로 유지하고 갈변을 최소화 할 수 있습니다. 그러한 방법 중 하나는 과일에 아스 코르 빈산을 적절하게 적용하는 것입니다.

지침

물과 아스 코르 빈산의 혼합물에 과일을 넣는 것은 갈변을 감소시킵니다. (Fotolia.com에서 OMKAR A.V로 슬라이스 사과 이미지)

1. 아스 코르 빈산 - 비타민 C를 선택하십시오. 이것은 약국에서 구입 한 파우더와 정제를 비롯한 다양한 형태로 제공됩니다. 설탕과 구연산과 같은 다른 성분과 함께 아스 코르 빈산을 함유 한 혼합물이 있습니다. 식료품 점 또는 식료품 점에서 이러한 믹스를 구입하십시오. 아스 코르 빈산의 모든 형태가 과일에 동일한 영향을 미치지 만, 비타민 C 분말 또는 블렌드는 적용을 용이하게합니다.

2. 아스 코르 빈산을 준비하십시오. 과일의 많은 파운드 들어, 큰 그릇을 사용하고 증류수 4 리터와 아스코르브 산 (분말 또는 반죽 정제)의 1 큰술을 섞는다. 준비중인 과일의 양과 제조사의 지침에 따라 기성품 혼합의 많은 스푼을 사용해야 할 수도 있습니다. 과일 3 작은 술에 물 3 큰술을 가진 아스 코르 빈산의 1/2 큰 스푼을 섞으십시오.

3. 과일에 아스 코르 빈산을 바르십시오. 아스 코르 비 산에 넣기 전에 과일을 씻고 자른다. 냉동, 통조림 또는 사용하기 전에 과일을 몇 분 동안 담궈 두십시오. 소량의 용액이있는 경우에는 숟가락으로 썬 과일을 깔끔히 깔아줍니다.

필요한 것

• 아스 코르 빈산 (비타민 C)
• 그릇
• 증류수