쌀 식초를 만드는 방법

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• 지침
• 어떻게
• 필요한 것

쌀 식초는 아시아 요리에서 매우 중요합니다. 그것은 밥에서 오는 감미로운 뒷맛이있는 이외에 일정한 식초보다는보다 적게 산성이고 매끄럽다. 달콤하고 짭짤한 요리에 특히 좋습니다. 그것은 초밥 쌀의 준비에도 필수적입니다. 쌀 식초는 소화에 도움이되며식이 요법을하는 사람들에게는 저칼로리 식품이라고 믿어집니다.

지침

쌀알은 물에 담그면 맛있고 건강한 식초가됩니다. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

1. 밥을 씻은 다음 적어도 4 시간 동안 물에 담가 두십시오. 최상의 결과를 얻으려면이 혼합물을 밤새 냉장하십시오.

2. 헝겊이나 필터로 쌀 물을 배출하십시오. 수화 된 쌀 한 컵에 흰 설탕 3/4 컵을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.

3. 20 분 동안 중간 정도의 열을 가하여 수화 된 밥 혼합물과 설탕을 삶아 낸다. 최상의 결과를 얻으려면 수조에서이 과정을 수행하십시오. 시원하게 유리 용기에 부어 넣으십시오.

4. 밥과 설탕 혼합물의 각 컵에 효모의 1/4 컵을 추가하십시오.

5. 혼합물이 4 ~ 7 일 동안 발효되거나 거품이 사라질 때까지 휴식을 취하십시오. 4 ~ 7 일마다 혼합물을 여과하고 다른 유리 용기로 옮깁니다. 식초를 최대 1 개월 동안 숙성시킬 수 있습니다 - 더 오래 갈수록 맛이 강해집니다. 병에 넣기 전에 혼합물을 다시 익히십시오.

어떻게

• 식초를 깨끗하고 빛나는 상태로 유지하려면 식초 혼합물 40 컵당 2 개의 달걀 흰자위를 추가하십시오.

필요한 것

• 물
• 쌀
• 효모
• 설탕